昔のマガジン

新潟県産アスパラガス
とよぞう農園 （新潟県燕市）
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燕市のとよぞう農園のアスパラガスをご紹介します。

栽培地は、信濃川支流の中之口川沿い。古くから氾濫を繰り返していた中之口川付近には、たくさんの有機物が堆積した肥沃な土壌が広がっています。

栄養をたっぷり吸収して育ったアスパラガスは、「太くて食べごたえがある」「甘くてジューシー」と評判です。
今回は、グリーンと紫の2種類をご用意。収穫したその日に出荷するため、新鮮な美味しさを堪能できます！
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＼4月のSNS投稿キャンペーンスタート！！／
SNS投稿キャンペーン「#新潟直送計画で買ったよ」の4月のプレゼントは、
新潟産「アスパラガス」をプレゼント！

【応募方法】
①新潟直送計画(@niigata_shop)をフォロー
②新潟直送計画で「購入した商品の画像」に
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※プレゼントは生産状況により変更になる場合がございます。

【応募期間】
2025年4月30日(水) 23:59 まで

【当選者数】
5名様（X・Instagram合わせて）

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＼日本海鮮魚センターから届いた『銀ダラ西京漬け』。簡単調理が嬉しい！🐟／
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美味しさ伝われー🐟
日本海鮮魚センターから届いた『銀ダラ西京漬け』。
脂がのっていてふっくら。
お箸ですぐにほぐれる身を口に運ぶと、
まろやかでコクのある味噌をまとった銀ダラの旨みが
溢れ出てきて、ごはんが進む進む🍚
料理の腕前に自信がなくても美味しくできちゃう素材の良さ！
(料理初心者による新しいPR法🙃)
#ちなみに味噌汁もご飯もその他おかずも買ったものだよ🤫
#右上の茶色いのはたこ焼きだよ
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＼総合食品さいとうさんの美味しい塩引鮭をお弁当に🍱✨／
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【新潟直送計画アンバサダー】@midd33cove さんの素敵な投稿をご紹介！
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*↟⍋↟.
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越後銘産「村上の塩引鮭」
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塩引鮭は、生鮭の内蔵を取り除き
水洗いして塩をすり込み１週間ほど
おいてから水で塩を抜いて軒下などに
ぶら下げて数週間ほど乾かした鮭です𓆟
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新潟の最北端にある村上市はかつて城下町として栄え、今でも街なみに当時の面影が残っています。
その時代、「塩引き鮭」は殿様に献上する食材でした。そのため、村上伝統の製法は城下町ならでは。
鮭の腹を開く際には、切腹を連想させないように完全には開かず、吊るすときも首吊りを連想させないように、尾から吊るしあげます。
また、村上一帯を吹き抜ける北風に晒す製法「寒風干し」によって鮭の旨味を凝縮！伝統ある数々の作業工程は村上市ならではのこだわりです。
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ふっくら肉厚の身と、旨味の詰まった脂は熱々ご飯との相性が抜群です。
また、絶妙な塩加減の身は贅沢にお茶漬けの具材としても楽しめます。
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@niigata_shop 新潟直送計画からお取り寄せ
総合食品さいとうさんの美味しい塩引鮭
今日はお弁当にしていただきました🍱✨
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＼🍓新潟県のブランド苺「越後姫」／
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🚚新潟直送計画🚚

越後の姫！そう、越後姫🍓を新潟直送計画で注文しました！
この時期になると会いたくて会いたくて仕方ないっ

🍓新潟県のブランド苺「越後姫」

燕市の「斉藤いちご園」さんは
L～3Lサイズのほか、プラチナ越後姫・ダイヤモンド越後姫と名付けられた特大サイズもご用意しています！

箱を開けると
いちごの甘い香り♡

果肉はやわらかく、
じゅわ～っと濃厚な甘さが口いっぱいに広がります！

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＼シンプルな素材で作った贅沢なル・レクチェジャム🍐／
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ル・レクチェジャム
小柳農園（新潟市）
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新潟市南区で果樹農家を営む小柳農園から、自家栽培のル・レクチェを使用した「ル・レクチェジャム」をご紹介。
シンプルな素材で作った贅沢なジャムは、日々の食卓に彩りを添えてくれますよ。

スプーンですくうと「ル・レクチェ」の果実感も残っていて、食欲をそそります。
焼き立てのトーストにル・レクチェジャムをたっぷりと塗ると、トーストの熱と共に甘～い香りが漂います。
上品な甘さととろける口当たりが、香ばしいトーストと見事にマッチ！
クリームチーズなどと併せてのせても相性抜群ですよ。

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＼ル・レクチェのおいしさをギュッとジャムに凝縮！🍐🍞／
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ル・レクチェジャム
小柳農園（新潟市）
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小柳農園は、近隣を流れる信濃川と中ノ口川、2つの川の氾濫によって堆積した肥沃な土壌を生かし、ル・レクチェを栽培。
「芳醇な香りと甘み、トロンと滑らかな食感が格別」と評判の逸品です。

ジャムに使用するル・レクチェは、贈答用としては販売できないキズが付いたもの。
形や見た目は違っても、おいしさは変わりません。
心を込めて育てたル・レクチェを余すことなくおいしく食べられるよう、ジャムに加工しています。

ル・レクチェのほかに使用する材料は、北海道産の氷砂糖と愛媛産のレモンのみ。
シンプルな素材でル・レクチェそのものの味を楽しめます！

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＼🍐自家栽培のル・レクチェを丁寧に加工した、果実感あふれるジャム／
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ル・レクチェジャム
小柳農園（新潟市）
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小柳農園のル・レクチェジャムは、自家栽培のル・レクチェを加工して製造しています。
ル・レクチェのほかに使用する材料は、北海道産の氷砂糖と愛媛産のレモンのみ。
余計なものを加えず、果実本来の自然な香りと甘みを活かしています。

ゼリー状に固めるための「ペクチン」も、レモンの皮から抽出したものを使用。
シンプルな素材のみで作られたジャムは、ル・レクチェの濃厚な味わいを存分に楽しめる一品に仕上がっています。

トーストやヨーグルトにのせるだけでなく、お菓子作りに使用したり、ドレッシングの隠し味にしたりと、ル・レクチェジャムの使い方は無限大。
料理の幅を広げる万能アイテムとしてお使いいただけます。

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＼創業時からずっと手焼き製法！手間ひまかけた銘菓です✨／
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柏崎銘菓「綾子舞」
綾子舞本舗タカハシ（柏崎市）
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柏崎銘菓「綾子舞」の製法は機械では再現できず、創業時から丁寧に手焼きしています。
銅板で焼いたあと余熱で火を通すために「人の目」が、そして膨らんだ生地を返して特有のくぼみを作るために「人の手」が欠かせません。真ん中に「えくぼ」のある独特な形は「鼓」のイメージです。

同じように作るお菓子は他にはないそうです。
「量産が難しいため、なかなか他所には出せない。継承するハードルが高く、存続が危ぶまれた伝統芸能の綾子舞のようですね」と高橋さんは語ってくれました。

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＼伝統芸能をモチーフにしたロゴにもご注目ください！🪘／
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柏崎銘菓「綾子舞」
綾子舞本舗タカハシ（柏崎市）
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綾子舞は柏崎のお土産品として有名で、関東の百貨店からも引き合いのある人気ぶり。

一口食べると、濃密なあんこがギュッと詰まっていました。上品な甘さの、滑らかな黒餡です。皮の部分は、しっとりしたパイのような食感。皮に入っている「くるみの粒」がカリッと香ばしく、良いアクセントになっています。
一個でも満足感たっぷり！他にはない、綾子舞ならではの伝統の味を堪能してください。

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＼やさしい甘さの黒餡たっぷり！風味豊かな柏崎土産の定番🎁／
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柏崎銘菓「綾子舞」
綾子舞本舗タカハシ（柏崎市）
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1961年創業の綾子舞本舗タカハシ。
焼き菓子「綾子舞」は、小麦、卵、砂糖にくるみを加えた生地で黒餡を包み、一つ一つ手焼きして作る看板商品です。

名前の由来は柏崎市女谷地区に伝わる伝統芸能「綾子舞」。
伝統文化を絶やさぬようにと初代が命名し、以来変わらぬ製法と美味しさで地域に親しまれる銘菓となりました。

くるみが香る皮とたっぷり詰まった上品な甘さの餡が絶妙！
リピーターも多く、手土産にも人気ですよ。

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＼🥕水はけの良い砂丘地で育つ！肌つやが美しいにんじん✨／
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新潟産 にんじん
砂丘の愛 やまもと農園（新潟市）
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にんじんを栽培している赤塚地区は、日本海沿いに位置する新潟砂丘の一角。
さらさらとした土壌で水はけが良いため、根腐れしにくく、にんじんをはじめとする根菜類の栽培に適しています。
また、土がやわらかくのびのびと成長できるため、ツルツルとした肌質で形の良いにんじんに育ちます。

そんな砂丘地では、夏場の水管理がとっても重要。種をまいてから芽が安定するまで、朝昼晩と欠かさず水やりをします。畑の状況を見て2時間おきに水やりをすることも。目を配りながら、手間ひまかけて育てています。

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＼生産者さんおすすめは、「にんじんの天ぷら」🥕／
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新潟産 にんじん
砂丘の愛 やまもと農園（新潟市）
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やまもと農園のにんじんは、「甘みが強くてにんじん臭さがない！」と評判です。
その理由は、有機質肥料を使って土づくりをすることで、にんじんが栄養をたっぷり吸収できるように工夫しているから。
毎年種をまく前に、とんぷんやもみ殻を混ぜた自家製堆肥を畑に入れて耕しています。種まき前の土づくりによって、にんじんの甘みが違ってきます。

みずみずしくにんじん臭さがないため、生のままサラダやにんじんスティックにもおすすめ！

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＼みずみずしく甘みたっぷり！砂丘地育ちのにんじん🥕／
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新潟産 にんじん
砂丘の愛 やまもと農園（新潟市）
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新潟市西区赤塚地区で特産の小玉スイカをはじめ、さまざまな野菜を生産する「砂丘の愛（めぐみ）やまもと農園」。
名前の通り、日本海沿いに広がる砂丘地で、愛情を込めて野菜を育てています。

ご紹介するのは、肌質がきれいで鮮やかなオレンジ色の「にんじん」。
甘みの強さが特徴で、煮物や炒め物といった料理はもちろん、生のままサラダにして食べるのもおすすめです。
今回はユニークな形のにんじんがたくさん入った「訳あり」もご用意しています！

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＼🎁宝石のような輝きは、ギフトに喜ばれます🍓／
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越後姫
駒澤農園（聖籠町）
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越後姫は、数ある品種の中でも、果肉がやわらかくてジューシー。
濃厚な甘みは、一度食べたら忘れられません！
果実が繊細なため、なかなか県外に出回らない希少価値の高い品種としても知られています。

今回は、フルーツ王国・聖籠町にある駒澤農園が、ハウスの高設栽培で育てた越後姫をご紹介します。

駒澤農園のハウスが位置するのは、飯豊連峰に源を発する加治川流域。
代表の駒澤さんが、「清らかな地下水をポンプで汲み上げて、越後姫の栽培に活用しているんですよ」と、教えてくれました。栄養たっぷりの水を吸収することで、みずみずしい果実に育ちます。

サイズは、Lから3Lをご用意。
宝石のような輝きの越後姫は、ギフトに喜ばれます！

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＼甘みがたっぷり！新潟が誇るブランドいちご🍓／
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越後姫
駒澤農園（聖籠町）
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美味しい越後姫を届けたい。そんな想いにあふれる駒澤農園は、肥沃な土作りに余念がありません！

駒沢農園での取材を進めると、有機質肥料が美味しさに関係していることがわかりました。
特にカルシウムの量にこだわっているとか。
越後姫栽培に使用しているのが、鹿児島県にある与論島の珊瑚礁を砕いたもの。
代表の駒澤さんは、「カルシウムは土壌に含まれる栄養分の吸収を促してくれるんですよ」と、語ります。
さらに、表面に空いた小さな穴が微生物の住処になるとか。
活性化した微生物が、果実が育ちやすいふかふかの土に仕上げてくれます。

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＼🍓真っ赤に輝く「越後姫」は、まるで宝石のよう！🥰／
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越後姫
駒澤農園（聖籠町）
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越後姫は、数ある品種の中でも、果肉がやわらかくてジューシー。
濃厚な甘みは、一度食べたら忘れられません！
果実が繊細なため、なかなか県外に出回らない希少価値の高い品種としても知られています。

今回は、フルーツ王国・聖籠町にある駒澤農園が、ハウスの高設栽培で育てた越後姫をご紹介します。
箱を開けた瞬間、芳醇な香りがふわり。ひと口かじると、みずみずしい果汁があふれます！
サイズは、Lから3Lをご用意しました。

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＼繊細な花柄をあしらった、コロンと可愛い花丸ろうそく🌷／
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花丸ろうそく
小池ろうそく店（新潟市）
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手のひらサイズのコロンとした、花丸ろうそく。
日本らしい鮮やかな花柄、あやめ・ゆり・椿のセットと、新潟の県花・チューリップと県木花・椿をセットにした2種類から選べます。

▼ラインナップ

1. あやめ
春の訪れを告げる花の一つ。紫の花びらと細長い繊細な葉は、上品な雰囲気を感じさせてくれます。

2. チューリップ
新潟の県花として知られる春の花です。赤やピンクのかわいいチューリップが、気分を華やかにしてくれます。

3. ゆり
夏から秋にかけて咲く、可憐で清楚な、ゆり。青と白を基調とした涼しげな色合いは、暑い夏にピッタリです。

4. 椿
古くから冬の花として親しまれる椿。新潟の県木花としても知られます。雪国らしく、雪化粧をした様子をイメージして描かれました。

ご自宅用はもちろん、ギフトにも最適です。

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