テレビ取材@県政ナビ

＼16ヶ月熟成は、香り高くフレッシュな質感。24ヶ月熟成は、深いコクと芳醇な香りの仕上がり！／
新潟直送計画の通販でお届け！

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米蔵熟成生ハム
SHIRONE meat Labo. ROOTs（新潟県新潟市南区）
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「SHIRONE meat Labo. ROOTs」は、新潟市南区の白根地区にあるハム工房です。
地元産のブランド豚「夢味豚（ムーミートン）」を100％使って製造しています。

夢味豚は、米どころ新潟のお米や米菓、亜麻仁を混ぜ込んだ特製飼料で育てたブランド豚。
美しいサシが入った霜降り肉は、とろける食感がたまりません。

今回ご紹介するのは、その「熟成生ハム」。
薄くスライスして口に運べば、ナッツやチーズ、お米を思わせる芳醇な風味が口いっぱいに広がります。

米蔵熟成生ハムは、果樹畑から吹く風と米糀を利用し、じっくり熟成させます。ラインナップは、「16ヶ月熟成」と「24ヶ月熟成」の2種類です。
16ヶ月熟成は、香り高くフレッシュな質感。24ヶ月熟成は、深いコクと芳醇な香りに仕上がっています。
どちらも、スライスしてそのまま食べても美味しいですが、旬のフルーツ・野菜に好相性で、パスタの材料やサラダのトッピングにおすすめです。
スライスしたまま焼き立てピザにのせるだけでも、華やかな一品に仕上げてくれます。

特別なひとときのお供にどうぞ。

新潟の「逸品」を全国へ！産地直送お取り寄せ通販・ギフトサイト⠀
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新潟直送計画 /@niigata_shop
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#フーディーテーブル #キッチングラム #おうち飲み

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＼深い風味と、それを引き立たせる優しい塩気！幻の霜降り豚から作った極上の熟成生ハム🥓／
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米蔵熟成生ハム
SHIRONE meat Labo. ROOTs（新潟県新潟市南区）
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「SHIRONE meat Labo. ROOTs」は、新潟市南区の白根地区にあるハム工房です。
地元産のブランド豚「夢味豚（ムーミートン）」を100％使って製造しています。

夢味豚は、米どころ新潟のお米や米菓、亜麻仁を混ぜ込んだ特製飼料で育てたブランド豚。
美しいサシが入った霜降り肉は、とろける食感がたまりません。

今回ご紹介するのは、その「熟成生ハム」。
薄くスライスして口に運べば、ナッツやチーズ、お米を思わせる芳醇な風味が口いっぱいに広がります。

米蔵熟成生ハムは、果樹畑から吹く風と米糀を利用し、じっくり熟成させます。ラインナップは、「16ヶ月熟成」と「24ヶ月熟成」の2種類です。
16ヶ月熟成は、香り高くフレッシュな質感。24ヶ月熟成は、深いコクと芳醇な香りに仕上がっています。
どちらも、スライスしてそのまま食べても美味しいですが、旬のフルーツ・野菜に好相性で、パスタの材料やサラダのトッピングにおすすめです。
スライスしたまま焼き立てピザにのせるだけでも、華やかな一品に仕上げてくれます。

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＼とろける脂の「夢味豚」を100％使用した極上の熟成生ハム🥩／
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米蔵熟成生ハム
SHIRONE meat Labo. ROOTs（新潟県新潟市南区）
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「SHIRONE meat Labo. ROOTs」は、新潟市南区の白根地区にあるハム工房です。
地元産のブランド豚「夢味豚（ムーミートン）」を100％使って製造しています。

夢味豚は、米どころ新潟のお米や米菓、亜麻仁を混ぜ込んだ特製飼料で育てたブランド豚。
美しいサシが入った霜降り肉は、とろける食感がたまりません。

今回ご紹介するのは、その「熟成生ハム」。
薄くスライスして口に運べば、ナッツやチーズ、お米を思わせる芳醇な風味が口いっぱいに広がります。

米蔵熟成生ハムは、果樹畑から吹く風と米糀を利用し、じっくり熟成させます。ラインナップは、「16ヶ月熟成」と「24ヶ月熟成」の2種類です。
16ヶ月熟成は、香り高くフレッシュな質感。24ヶ月熟成は、深いコクと芳醇な香りに仕上がっています。
どちらも、スライスしてそのまま食べても美味しいですが、旬のフルーツ・野菜に好相性で、パスタの材料やサラダのトッピングにおすすめです。
スライスしたまま焼き立てピザにのせるだけでも、華やかな一品に仕上げてくれます。

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＼贈答品として人気！🎁「海獲り雄鮭」を丁寧な手仕事で仕込んだ「塩引き鮭」／
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村上名産 塩引き鮭
又上(村上市)
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塩引き鮭とは、新潟県北部の村上市一帯で伝統的に作られている名産品。
もともとは、生活の知恵から生まれた保存食です。

塩蔵・寒風干しによって旨味が凝縮されており、現在でも「美味しい郷土料理」として親しまれています。
今回ご紹介する老舗「又上（またじょう）」では、素材を徹底的に厳選。

こだわりは「オスの海鮭」。
栄養を蓄え、これから川を遡上しようとする鮭は、とても活きが良く、身の張りと脂の乗りが抜群！
また、オスは、卵に栄養を与えない分、メスに比べて体力があって上質です。

丁寧な手仕事で、円熟したまろやかな味わいと、絶妙な中辛の塩加減に仕上げています。
人気の一品をぜひお歳暮にどうぞ。

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＼ふっくらした身に、旨味が凝縮！絶妙な塩加減で、誰でも食べやすい🍚／
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村上名産 塩引き鮭
又上(村上市)
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塩引き鮭とは、新潟県北部の村上市一帯で伝統的に作られている名産品。
もともとは、生活の知恵から生まれた保存食です。

塩蔵・寒風干しによって旨味が凝縮されており、現在でも「美味しい郷土料理」として親しまれています。
今回ご紹介する老舗「又上（またじょう）」では、素材を徹底的に厳選。

こだわりは「オスの海鮭」。
栄養を蓄え、これから川を遡上しようとする鮭は、とても活きが良く、身の張りと脂の乗りが抜群！
また、オスは、卵に栄養を与えない分、メスに比べて体力があって上質です。

丁寧な手仕事で、円熟したまろやかな味わいと、絶妙な中辛の塩加減に仕上げています。
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＼老舗が手掛ける村上名物！円熟したまろやかさと、凝縮した旨味の「塩引き鮭」／
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村上名産 塩引き鮭
又上(村上市)
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塩引き鮭とは、新潟県北部の村上市一帯で伝統的に作られている名産品。
もともとは、生活の知恵から生まれた保存食です。

塩蔵・寒風干しによって旨味が凝縮されており、現在でも「美味しい郷土料理」として親しまれています。
今回ご紹介する老舗「又上（またじょう）」では、素材を徹底的に厳選。

こだわりは「オスの海鮭」。
栄養を蓄え、これから川を遡上しようとする鮭は、とても活きが良く、身の張りと脂の乗りが抜群！
また、オスは、卵に栄養を与えない分、メスに比べて体力があって上質です。

丁寧な手仕事で、円熟したまろやかな味わいと、絶妙な中辛の塩加減に仕上げています。
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＼研磨技術で、飲み心地やビールの泡立ちをアップ！🍺／
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WABISABI（鎚起銅器タンブラー）
シモリュウ（燕市）
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新潟県燕市は、金物を中心とした「ものづくりの街」として知られています。

そんな燕市で高い研磨技術を誇る金属加工メーカー「シモリュウ」が、
鎚起銅器職人とコラボしたタンブラー「WABISABI」をご紹介します。

シモリュウが手掛けた、機能性の高い銅製タンブラーに、鎚起による手打ち加工を施しました。
手仕事ならではの味わい深いタンブラーに仕上がっています。

また銅製品は、使用するほどに風合いが変わっていく特徴があり、
愛用していくうちにモノとしての深みが増していくのも魅力です。

今回ご紹介するタンブラーに関しては、ビールを注いだ際に泡立ちがクリーミーになるよう、
内側の研磨を工夫しています。ぜひ、グラスに注いだ際の泡立ちと比べてみてください！

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＼機能性と手仕事の風合いを兼ね備えた鎚起銅器タンブラー「WABISABI」／
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WABISABI（鎚起銅器タンブラー）
シモリュウ（燕市）
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新潟県燕市は、金物を中心とした「ものづくりの街」として知られています。

そんな燕市で高い研磨技術を誇る金属加工メーカー「シモリュウ」が、
鎚起銅器職人とコラボしたタンブラー「WABISABI」をご紹介します。

シモリュウが手掛けた、機能性の高い銅製タンブラーに、鎚起による手打ち加工を施しました。
手仕事ならではの味わい深いタンブラーに仕上がっています。

また銅製品は、使用するほどに風合いが変わっていく特徴があり、
愛用していくうちにモノとしての深みが増していくのも魅力です。

今回ご紹介するタンブラーに関しては、ビールを注いだ際に泡立ちがクリーミーになるよう、
内側の研磨を工夫しています。ぜひ、グラスに注いだ際の泡立ちと比べてみてください！

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