のっぺのっぺい汁は全国各地に散見される家庭料理。特に新潟では「のっぺ」と呼ばれ、他地域のものと比べて煮物に近いのが特長の郷土料理です。お正月の定番料理ですが、冠婚葬祭の席でもよく振舞われ、季節問わず食されます。サトイモをメインに、ニンジン、レンコン、キノコ類、鶏肉、旬の食材などを煮たもので、「ととまめ（鮭の卵、イクラのこと）」を入れる家庭も。具材や味付け、とろみの出し方などには、各家庭独自のレシピがあります。新潟県内では、小中学校の学校給食にも採用され、おふくろの味として親しまれています。
カテゴリ別『のっぺ』
新潟を代表する郷土料理「のっぺ」を、手軽な缶タイプでお届け！名産地として知られる五泉産の里芋を贅沢に使用しています。お好きな具材を入れてアレンジも！離れて暮らす家族への贈り物におすすめです。
新潟県民のふるさとの味！具だくさんの「のっぺい汁」と、ごま油と野菜の旨味たっぷりの「けんちん汁」です。レトルトパックのため、自宅で手軽に出来立ての美味しさを味わえます。
『のっぺ』の商品一覧
新潟を代表する郷土料理「のっぺ」を、手軽な缶タイプでお届け！名産地として知られる五泉産の里芋を贅沢に使用しています。お好きな具材を入れてアレンジも！離れて暮らす家族への贈り物におすすめです。
新潟県民のふるさとの味！具だくさんの「のっぺい汁」と、ごま油と野菜の旨味たっぷりの「けんちん汁」です。レトルトパックのため、自宅で手軽に出来立ての美味しさを味わえます。
色とりどりの「のっぺ」に、鮭の旨味たっぷりの「昆布巻」。どれもハレの日や年中行事に振る舞われてきた、新潟の郷土料理です。調理済みのため、そのまま食べられますよ。日々の食卓の一品にどうぞ！
のっぺに鮭の焼漬け、鮭の昆布巻き。新潟を代表する郷土料理を贅沢に詰め合わせました。職人が熟練の技術で、一つ一つ手作りしています。故郷を離れたご家族への贈り物にも喜ばれますよ。
老舗割烹料亭「遊亀楼魚兵」が、新潟の食文化を伝えつづけるべく、あらためて郷土料理に向き合って作り上げた3品。料亭ならではの上品さと、どこか懐かしい素朴な美味しさを堪能してください。
- 1
