雪熟成にんじん
11月25日、初雪の降った魚沼です。
夏の猛暑で播種も発芽も遅れてしまい、収穫も遅れに遅れて今だ始まっていません。
根菜類は雪に会うとデンプンを糖に変えて凍結から身を守ります。
つまり、甘くなるのです。
明日は晴れの予報なので収穫します。12月から販売開始します。
ちなみに雪をかぶったからと言って雪下ニンジンにはなりません。
雪の下で数か月熟成されて雪下にんじんになります。
11月25日、初雪の降った魚沼です。
夏の猛暑で播種も発芽も遅れてしまい、収穫も遅れに遅れて今だ始まっていません。
根菜類は雪に会うとデンプンを糖に変えて凍結から身を守ります。
つまり、甘くなるのです。
明日は晴れの予報なので収穫します。12月から販売開始します。
ちなみに雪をかぶったからと言って雪下ニンジンにはなりません。
雪の下で数か月熟成されて雪下にんじんになります。
シャキシャキ食感が抜群!名産地・新発田市で育ったアスパラガスです。噛めば噛むほど、ジューシーな旨味があふれて絶品!食卓のメインディッシュ、お弁当に大活躍すること間違いありません。
村上市のいろむすび山菜屋から、雪国育ちの新鮮な手摘み山菜「ワラビ」「フキ」「赤コゴミ」「青コゴミ」をご紹介。天ぷらや煮物、味噌汁など、色々な食べ方で、旬の味覚を味わいましょう。
新潟市北区濁川地区で栽培された地域特産「にごりかわトマト」を産地直送!完熟一歩手前で収穫する「赤熟もぎり」で旨味をギュッと凝縮しました。甘みと酸味のバランスの良さが大人気!
むらさきfarmが赤しその栽培から加工まで行う「しそっ娘ちゃんジュース」。炭酸水で割るのはもちろん、牛乳や焼酎で割ったり、アイスやヨーグルトにかけたり。自分好みにアレンジしてお楽しみください!
村上市・関川村・新発田市などの山で採取した笹の葉を真空パックでお届け。料理に敷くだけで、食卓を華やかにしてくれます。スゲがセットになっているため、笹団子やちまき作りにも活用できます!
甘くてジューシーなスイートコーンを朝採りでお届け!生でも食べられるので、まずはフレッシュな旨みを堪能し、その後は加熱して濃厚な甘さをお楽しみください。お中元や暑中見舞にもおすすめ!