笹川流れの寒風干し(ハタハタの一夜干し)
新潟の冬は寒く、太陽も殆ど顔を出しません。
雪や雨の日も多く、干物を天日で干すには一見不向きに思えます。
しかし、当店ではこの冬場の寒さと風の強さを活かして、干物の「寒風干し」を実践しています。
笹川流れ特有の塩分を含んだ寒風が干物の美味しさを生み出します。
新潟の冬は寒く、太陽も殆ど顔を出しません。
雪や雨の日も多く、干物を天日で干すには一見不向きに思えます。
しかし、当店ではこの冬場の寒さと風の強さを活かして、干物の「寒風干し」を実践しています。
笹川流れ特有の塩分を含んだ寒風が干物の美味しさを生み出します。
シャキシャキ食感が抜群!名産地・新発田市で育ったアスパラガスです。噛めば噛むほど、ジューシーな旨味があふれて絶品!食卓のメインディッシュ、お弁当に大活躍すること間違いありません。
村上市のいろむすび山菜屋から、雪国育ちの新鮮な手摘み山菜「ワラビ」「フキ」「赤コゴミ」「青コゴミ」をご紹介。天ぷらや煮物、味噌汁など、色々な食べ方で、旬の味覚を味わいましょう。
新潟市北区濁川地区で栽培された地域特産「にごりかわトマト」を産地直送!完熟一歩手前で収穫する「赤熟もぎり」で旨味をギュッと凝縮しました。甘みと酸味のバランスの良さが大人気!
むらさきfarmが赤しその栽培から加工まで行う「しそっ娘ちゃんジュース」。炭酸水で割るのはもちろん、牛乳や焼酎で割ったり、アイスやヨーグルトにかけたり。自分好みにアレンジしてお楽しみください!
村上市・関川村・新発田市などの山で採取した笹の葉を真空パックでお届け。料理に敷くだけで、食卓を華やかにしてくれます。スゲがセットになっているため、笹団子やちまき作りにも活用できます!
甘くてジューシーなスイートコーンを朝採りでお届け!生でも食べられるので、まずはフレッシュな旨みを堪能し、その後は加熱して濃厚な甘さをお楽しみください。お中元や暑中見舞にもおすすめ!