スタッフレポート
雪熟成の甘〜いにんじんが大好評！ユーザーの皆様から届いた素敵なレシピをご紹介
厳しい冬の寒さを乗り越えた、甘〜いにんじん
県内有数の豪雪地、津南町・十日町市の名産「雪下にんじん」をご存知でしょうか？
畑に植えたままのにんじんを、雪の下で越冬させたもので、3月末頃から雪を取り除きながら収穫されます。
雪の力で熟成されたにんじんは、にんじん特有のクセがなく、フルーツのような甘みが特徴。様々な料理に活用でき、野菜嫌いのお子様でも食べやすいと好評です。
秋に収穫したにんじんを、雪室などで低温貯蔵したものは「雪熟成にんじん」などの名称で販売されますが、こちらも雪下にんじんに劣らない甘さで人気があります。
今回は、SNSで頂いた、ユーザーの皆様からの声や、アレンジレシピをご紹介します！
雪熟成にんじんキャロットパンケーキ
甘いものがお好きな方には、新潟直送計画アンバサダーでフリーアナウンサーのまりあ（@mariaalbum）さんの、キャロットパンケーキ。
雪熟成にんじんをたっぷりすりおろしてパンケーキのたねに入れているそうです。
人参独特のクセが少なく、甘くて美味しい！お子さんとチャレンジしても楽しそう♪
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雪熟成にんじんのロースト
新潟直送計画アンバサダーのMatsu Kitchen（@dft___nij）さんの、ワインによく合うメニューをご紹介。
ローストポークとはらんなかさんの無農薬熟成にんじんのローストとスチーム・焦がしバター醤油のにんじんソースがメイン。
ソースもにんじんの甘さにより、濃厚に仕上がります！
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雪熟成にんじんポタージュ
新潟直送計画アンバサダーのtomy☺︎（@yutakurin）さんは、雪熟成にんじんポタージュにしていました！
冬ならでは、体があたたまりそうな優しいメニューです！
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飲みやすさに驚き！ジュースもおすすめです
新潟直送計画アンバサダーの近藤亜美（@kondoami74）さんが選んでいる、雪下にんじんジュースも人気。
雪下にんじんをジュースにした後でさらに氷温で熟成しさらにまろやかに仕上げています。お子様でも飲みやすく、毎日の健康習慣としても取り入れやすいのでおすすめです！
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冬から春が旬の雪熟成のにんじんです！ご注文受付中！
雪熟成にんじんの出荷時期は、12月後半から1月まで。
雪下にんじんの出荷時期は、3月から4月まで。
なかなか市場には出回らない貴重な雪熟成のにんじんです。
是非お試しください！
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このレポートに登場している商品
十日町市産の甘くて美味しい「雪下にんじん」を、まるごとミキサーにかけてジュースにしました。さらに、1ヶ月間も「氷温」で熟成！リンゴ・レモン・梅エキスを加えてスッキリ飲みやすく仕上げています。
日本有数の豪雪地帯、魚沼津南町で採れた熟成にんじんと雪下にんじん！厳しい自然環境の中、完全無農薬栽培でフルーツのような甘みを引き出しました！
旨みが凝縮された無農薬栽培の雪下にんじんを贅沢に使用！砂糖不使用・保存料無添加でえぐみのない素材本来の優しい甘さと爽やかな香りをお楽しみいただけます。親戚や友人への手土産や内祝いにおすすめ♪
厳しい冬の寒さを乗り越えた、甘みたっぷり魚沼産の雪下にんじんと雪熟成にんじん！えぐみが抑えられるので、ニンジン嫌いの方でも食べやすいです！
魚沼津南の深い雪の下で熟成されたブランドにんじん。人参独特のえぐみなし。まずは生でそのまま。ぎゅっと凝縮された甘味に一口で驚きます。
