雪熟成にんじん
11月25日、初雪の降った魚沼です。
夏の猛暑で播種も発芽も遅れてしまい、収穫も遅れに遅れて今だ始まっていません。
根菜類は雪に会うとデンプンを糖に変えて凍結から身を守ります。
つまり、甘くなるのです。
明日は晴れの予報なので収穫します。12月から販売開始します。
ちなみに雪をかぶったからと言って雪下ニンジンにはなりません。
雪の下で数か月熟成されて雪下にんじんになります。




11月25日、初雪の降った魚沼です。
夏の猛暑で播種も発芽も遅れてしまい、収穫も遅れに遅れて今だ始まっていません。
根菜類は雪に会うとデンプンを糖に変えて凍結から身を守ります。
つまり、甘くなるのです。
明日は晴れの予報なので収穫します。12月から販売開始します。
ちなみに雪をかぶったからと言って雪下ニンジンにはなりません。
雪の下で数か月熟成されて雪下にんじんになります。

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