元祖焼餃子 ことぶき屋本店
新潟県新潟市中央区 店舗カテゴリ：飲食店肉汁が溢れ青森産にんにくがしっかりと効いている絶品餃子は必食！1949年創業、新潟で初めて餃子と担々麺を提供し、県内外から愛され続ける中華料理店「ことぶき屋」。
70年以上の歴史を誇る人気店 新潟で餃子を初めて提供した老舗
ことぶき屋は、新潟で最初に餃子を提供した中華料理店。1949年に創業し、長年愛されている「町中華」の老舗だ。ランチや夕食はもちろんのこと、夜中まで営業し、飲みの締めにも重宝されている。看板メニューの餃子は、国産の豚肉がたっぷり入って食べ応え十分。創業当時と変わらぬ味を貫き、青森産にんにくを使用したパンチのある風味はここでしか食べられない味わい。地元の根強いファンはもちろんのこと、県外からもお客さんが訪れるほどの人気を誇る。一度食べたらやみつきで、もちろんビールとの相性も抜群だ。。
8種類ものバラエティ豊富な担々麺
ことぶき屋といえば、担々麺も餃子と並ぶ看板メニューの一つ。餃子と同じく、担々麺も新潟では同店発祥のメニューであり、ピリ辛の「黒ゴマ」やシャキシャキの野菜がたっぷり乗った「野菜」、珍しい「カレー」「麻婆」など、個性豊かな8種類もの担々麺がラインナップされている。辛味の鍵は、「自家製ラー油」と独自の製法の練りゴマから作り上げる「芝麻醤」。味に奥行きとまろやかさを加える深い辛味の効いたスープは、縮れた中華麺にしっかりと絡み、丼が目の前に置かれた瞬間から香り立つ芳醇な香りが食欲をそそる。四川料理を中心におつまみになる料理も多いため、軽く一杯からしっかりとした食事、さらには宴会と多彩な楽しみ方ができ、何度でも通いたくなる魅力にあふれている名店だ。
生産者紹介
代表取締役岡村雅史
ゼネコンを経て飲食業界に入った異色の経歴の持ち主で、ラーメン店やとんかつ店で調理や飲食店経営の修行を経て、祖父が創業した「ことぶき屋」に就職した。入社して5年間は1日15～16時間も働きながら、半世紀以上受け継がれてきた味を体得。30歳のとき、3代目に就任した。現在は、創業100周年を目標に、飲み会向きの料理やドリンクなど時代のニーズに応じたメニューの拡充や、新規出店、特に東京への出店など事業拡大に意欲を燃やしている。
店舗詳細
| 店舗名称 | 元祖焼餃子 ことぶき屋本店 |
|---|---|
| 住所 | 新潟県新潟市中央区東堀前通9番町1321 |
