ニンジン畑に初雪が降りました。
雪国魚沼に初雪が降りました。
例年、初雪に遭わせてから堀り取っています。
雪の冷たさで甘みが増すと言われているからです。
直売所では 「 初雪にんじん 」 と銘打って販売します。
掘り取った後冷蔵庫に雪と一緒に入れ、雪室状態で熟成させていきます。
徐々に、徐々に糖度が上がっていきます。
12月になったら販売開始します。もうしばらくお待ちください。
雪国魚沼に初雪が降りました。
例年、初雪に遭わせてから堀り取っています。
雪の冷たさで甘みが増すと言われているからです。
直売所では 「 初雪にんじん 」 と銘打って販売します。
掘り取った後冷蔵庫に雪と一緒に入れ、雪室状態で熟成させていきます。
徐々に、徐々に糖度が上がっていきます。
12月になったら販売開始します。もうしばらくお待ちください。
村上名物の「塩引き鮭」は、伝統の「寒風干し」にて、うま味をじっくり凝縮させた一品。さらに能登新では、骨を丁寧に外してあります。焼きたての香ばしい鮭に、そのままかぶりついてください。
村上市山北地区に伝わる伝統の焼畑農法で育ったこだわりの「赤かぶ」を直送します!山を焼くことで土壌を殺菌。焼けた後の灰は良質な肥料となり、赤紫色が美しく生き生きとした赤かぶが育ちます♪
樹に実らせたまま渋抜きをすることで、果肉にごまのような黒い斑点が生まれる「ごま八珍柿」。サクサクとした食感とさっぱりとした甘みが特徴です。新潟の秋の味覚は、贈り物にもぴったりですよ!
マコモタケは、山間地を中心に栽培されているめずらしい野菜。歯ざわりの良い食感が人気です。旨味をたっぷりと吸収するため、味の濃い中華料理に使うのがおすすめ。たまらない美味しさに仕上がります。
絹のような白さが美しい!県内トップクラスの生産量を誇る五泉産の里芋をご紹介します。口当たりなめらかで、ねっとり食感が抜群。定番の煮っころがしはもちろん、ポテトサラダ、コロッケにしてどうぞ。