新潟直送計画からのお知らせ

新潟産品の魅力を発信!新潟直送計画公式アンバサダー(2021年度)を募集します。

安田温泉ゆたからサーモン

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販売元安田温泉やすらぎ
カテゴリ水産物・水産加工品
注文受付販売中
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温泉生まれ温泉育ちの絶品サーモンが誕生しました!

安田温泉ゆたからサーモン 味わい深い高品質なサーモンに育ちました
取材担当:内山 取材担当:内山

温泉地で育ったサーモンを「湯」の「宝」と書いて「ゆたからサーモン」 地域が豊かになればとの思いを込めて、名付けました。透明感のあるサーモンピンクが美しく、ほどよい脂ともちもちの食感が特徴です。

安田温泉やすらぎ

つくり手紹介

プロジェクトリーダー:木村正人 プロジェクトリーダー:木村正人 新潟県阿賀野市

新潟市中央区出身。調理師の専門学校を卒業後、両親が営む飲食店を手伝う。その後、事業拡大を図ろうと両親に提案し、弥彦に日帰り温泉をオープン。2015年に広い土地を求めて場所を安田に移し、「安田温泉やすらぎ」として再スタートを切った。「ゆたからサーモン」の開発を始めたのは、2017年のクリスマス。譲り受けたにじますの卵を試行錯誤しながら大切に育て、2年後の2019年、商品化に成功した。

脂が乗っておいしい「ゆたからサーモン」 やわらかい食感とサーモンの旨みが最高

脂が乗っておいしい「ゆたからサーモン」

「安田温泉やすらぎ」が地域の新たな特産品として開発した「ゆたからサーモン」は、クセがなく淡白な味わい。さらに、ほどよい脂がプラスされて旨みを際立たせています。もちもちの食感も特徴の一つで、子供から大人まで喜んで食べていただける逸品です。安心安全の国産サーモンをご家族皆さんでお楽しみください。

薬品を使わない養殖に成功 安田温泉やすらぎの養殖場

薬品を使わない養殖に成功

2017年、各地の養魚場などに頼み込みようやく手に入れたニジマスの卵が、クリスマス寒波と共にやって来ました。そして、小さな樽や子供用のプールも活用するなど手探り状態から始まった「ゆたからサーモン」の養殖。酸素の投入方法や、施設内のライトの工夫など試行錯誤を重ね、2年後の2019年12月8日にお披露目、県内で初めて環境閉鎖型の陸上養殖に成功しました。外部環境から遮断した施設内は周囲からの汚染の心配がなく、抗生物質などの薬剤を使わない「無投薬」で養殖することにも成功。生のままでも安心して食べることができます。

地元の地域資源が生んだ「たからもの」のサーモン 安田地域の期待を背負う「ゆたからサーモン」

地元の地域資源が生んだ「たからもの」のサーモン

「ゆたからサーモン」は、阿賀野市の安田地域で生産されるヨーグルトなどのホエイ(乳清)を餌に使用し、地元の伝統産業である「安田瓦の工場跡地」を養殖場として利用するなど、地域密着の養殖サーモンとして誕生しました。ホエイは水溶性ミネラル、ビタミン、アミノ酸などの栄養価が豊富に含まれており、この餌を食べて育ったサーモンは豊かな味わいが特徴です。当初は、温泉をPRする商品として開発を進めましたが、完成した現在は全国に発信できる安田地域全体の「たから」として地元の期待を集めています。

カルパッチョなど洋風にしても相性抜群です!

カルパッチョなど洋風にしても相性抜群です! 鮮やかなサーモンピンクが美しい

お客様の

2
まっちゃんさん

生のサーモンは今まで好んでいただきませんでしたが
「ゆたからサーモン」は癖がなく甘みもあり美味しく
おすすめします

2020年04月11日 / まっちゃんさん より
まっちゃんさん

生のサーモンは好んで食しませんでしたが
「ゆたからサーモン」は癖がなく甘みがあり
美味しくいただきました

2020年04月11日 / まっちゃんさん より
レビュー書く

スタッフレポート!

取材担当:内山 取材担当:内山

「ゆたからサーモン」、ひと目見た瞬間から、あなたのファンになりました。鮮やかで美しいサーモンピンク色。見るからに柔らかそうな肉質……。

安田温泉ゆたからサーモン – 安田温泉やすらぎ口の中に幸せな旨みが広がります

2020年3月発売!ようやく口にできる時が来ました!!特別に発売前に試食させていただきました!色鮮やかで食欲をそそる姿……。さっそくいただきます!「ん~~、もっちもち!」。そして、「サーモン独特のほんのり甘~い味わい……香り……」「あ~、口の中に幸せが広がります~」

サーモンは大好きで今までもよく食べていましたが、「海外産は殺虫剤や抗生物質を投与されていて心配……」という思いが頭の片隅にありました。しかし!「ゆたからサーモン」は安全安心の無投薬で育っているから、心置きなくお腹いっぱい食べられます。本当に嬉しいですね。

安田温泉の、また阿賀野市の地域住民の期待を背負う「ゆたからサーモン」。全国のみなさんに食べていただきたい逸品です。

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安田温泉ゆたからサーモン

温泉地で育ったサーモンを「湯」の「宝」と書いて「ゆたからサーモン」 地域が豊かになればとの思いを込めて、名付けました。透明感のあるサーモンピンクが美しく、ほどよい脂ともちもちの食感が特徴です。

安田温泉ゆたからサーモンゆたからサーモンのお刺身ゆたからサーモンのお刺身ゆたからサーモンのカルパッチョゆたからサーモンの養殖場

※写真(調理・盛り付け)はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。

  • ゆたからサーモンのお刺身ゆたからサーモンのお刺身
  • ゆたからサーモンのお刺身ゆたからサーモンのお刺身
  • ゆたからサーモンのカルパッチョゆたからサーモンのカルパッチョ
  • ゆたからサーモンの養殖場ゆたからサーモンの養殖場

阿賀野市で温泉施設を経営する「安田温泉やすらぎ」が地域の新たな特産品として「ゆたからサーモン」を養殖。温泉の湯「ゆ」と宝「たから」を組み合わせた造語は「地域を豊かにしたい」と言う気持ちで名付けられ、安田地域で作られるヨーグルトなどのホエイを餌に加えて養殖されています。ほどよく脂の乗った高品質なサーモンに仕上がりました。

ページ番号0485-001
販売元安田温泉やすらぎ
注文受付販売中
発送日目安3~5日後
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内容量1パックあたり7切入
賞味期限製造より90日
保存方法冷凍保存
宅配便ヤマト運輸(クール冷凍便)
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【桐箱入り】安田温泉ゆたからサーモン(刺身用)3パック入
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【桐箱入り】安田温泉ゆたからサーモン(刺身用)5パック入
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【簡易包装】安田温泉ゆたからサーモン(刺身用)3パック入
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【簡易包装】安田温泉ゆたからサーモン(刺身用)5パック入
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