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柳がれい一夜干

【発送日目安】3~4日後
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販売元越後村上うおや
カテゴリ 水産物・水産加工品
注文受付販売中
発送時期通年

さっぱりとしてぷりっとした肉身!”大人の味わい”「越後柳がれい」

柳がれい一夜干 あっさりとしながらも、しっかりと感じられる旨味
取材担当:入澤 取材担当:入澤

さっぱりとしてぷりっとした肉身、新潟の新特産品「越後柳がれい」!その”大人の味わい”に各地でリピーター増えてます!

越後村上うおや

つくり手紹介

女将 : 上村八惠子 女将 : 上村八惠子 新潟県村上市

この道60年、培った腕と目利きで現うおやの指揮をとる8代目の女将。岩船の魚屋の末娘として生まれ、20歳で越後村上うおやへ嫁ぐ。何より大切にしていることは、「心構え」。それは江戸時代より続く、うおやとしての「お客様に食べて”もらう”」という心構え。また、人・お客様への「心配り・もてなす心」が一際強く、人と人の繋がりを楽しみながら、長らくうおやを支えてきたことが、取材を通して印象に残った。

店の指揮をとる女将は、従業員を調理師・板前という、いわば技術者として育てることに念頭を置いている。各商品、その味と品質はうおやの看板の名に恥じぬものとして、お客様に届けるためだ。また、従業員の人達と共に喜び、共に泣き、お互いを「理解」することに努めているという。それによって自然と生まれていく絆、同時にうおやとしての「心構え」も受け入れられていくという。女将の人望・人の良さが、”ごく自然と”それを可能にさせていることが見て取れた。

新潟の新ブランド「越後柳がれい」! 「かれいってこんなに美味しいんだ!」

新潟の新ブランド「越後柳がれい」!

この『柳がれい一夜干し』は、新潟県の新特産品、「越後柳がれい」の一夜干しセット。越後村上うおやさんより、小・中サイズでそれぞれご用意して頂きました。まず何より訴えたいのが、これは大人の味わいを持つ上品なお魚であること。淡泊であっさりとした白身魚ではありますが、そこには”旨味”が隣合わせで隠れています。その旨味が不意に現われ、舌で感じられる時、かれいへの印象ががらっと変わります。

さっぱりとしながらも、確かな”旨味”が感じられる あっさりとしながらも、しっかりと感じられる旨味

さっぱりとしながらも、確かな”旨味”が感じられる

お魚って脂が多い方が確かに美味しく感じるんですけど、さっぱりと頂きたい日もありますよね。けれど、全く味気ないのも何だか食べてる気がしない。その難しいラインにひょいっと現われたのがこの越後柳がれい。
「でも、味付けとかどうしたら?」、大丈夫です。この『柳がれい一夜干し』は、塩で味付けしてあるので、そのまま焼くだけで抜群の美味しさ。あっさりとしながらも、しっかりと感じられる旨味には何とも驚きです。
届いたら、焼いてそのままお皿に載せて食卓にどん。ほんの少し、すだちなりレモンを掛けてもまた美味しい。骨も簡単に取り除くことが出来るので、気軽に食べられます。口に馴染む美味しさ。おススメです!

リピーター増加も納得、心地よい大人の味わい 手軽に食べられる小サイズはおつまみにオススメ

リピーター増加も納得、心地よい大人の味わい

こちらの写真は小サイズの『柳がれい』。中サイズと比べて、大きさが”結構”違うんです。こちらは、かれいの頭も取り除かれていて、より手軽・気軽に食べられるサイズ。おつまみ・おやつ的に食べるのに向いています。
オススメの食べ方は、”骨を取り除いてからの丸かじり”!実は、このかれいの身は指で簡単に割くことが出来ます。骨を取り出し、そのままがぶっと食べれば・・・うーん、美味しい!
「えー、骨取るの面倒だよ」、いえいえ、これがもうびっくりするほど簡単・綺麗に骨が取れちゃうので、是非試してみてください。さっぱりとしてぷりっとした肉身、心地よい大人の味わいには、もう病みつき必至です!

お客様の

1
寺泊さん

小さいサイズを購入しました。母さんにとても喜んでいただけました。彼女は、入澤さんの『あっさりとしながらも、しっかりと感じられる旨味』を読んでるはずないのですが、ほとんど同じ言葉で絶賛してました。小さいころ、自分も寺泊で食べたのと変わらない味なんだなっと。どうもありがとうございました。

2013年10月30日 / 寺泊さん より
レビュー書く
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取材担当:入澤 取材担当:入澤

スタッフレポート!

何故今まで隠していた・・・!日本海に潜んでいた越後柳がれい。旨いじゃないか!ほら、出てきなさい!

柳がれい一夜干 – 越後村上うおや 一度食べればまた食べたくなる。そんな”美味しさ”

新潟県の特産品というのは往々にして、新潟県内のみでひっそり消費されていたものが大多数。新潟県に限った話ではないでしょうが、しかし、県内の人にとっては当り前の食品・素材で、当り前の味でも県外から見れば「隠してたな!」と思うような美味しい特産品も数々。この柳がれいもご多分に漏れず、”それ”。何故隠していた!人生の中でかれいを食べる機会はあまりありませんが、それは「あー、食べたいなー」となるような味の印象が、一般的なかれいには薄いからだと思っています。だけど違った。越後柳かれいは違った。これはまた食べたくなる。「えー、かれいってどんな味なの?」、そんな人にすっと差し出したい。これや!!

お届けについて

  • 梱包イメージ 梱包イメージ
  • 各サイズともこちらの特製包装紙で梱包(写真は小サイズ) 各サイズともこちらの特製包装紙で梱包(写真は小サイズ)
【無料】のし・包装サービスについて
場所外のし(二重包装)
形状普通のし
表書き寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事) / 無地のし(慶事) / 無地のし(弔事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 志(仏事) / 御見舞 / 快気祝 / 御新築祝
名入れ対応可能

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柳がれい一夜干

さっぱりとしてぷりっとした肉身、新潟の新特産品「越後柳がれい」!その”大人の味わい”に各地でリピーター増えてます!

柳がれい一夜干 旨味の詰まった白身魚 そのまま焼くだけで抜群の美味しさ 食べられる小サイズはおつまみにオススメ 各サイズともこちらの特製包装紙で梱包(写真は小サイズ) 梱包イメージ

※写真(調理・盛り付け)はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。

  • 旨味の詰まった白身魚 旨味の詰まった白身魚
  • そのまま焼くだけで抜群の美味しさ そのまま焼くだけで抜群の美味しさ
  • 食べられる小サイズはおつまみにオススメ 食べられる小サイズはおつまみにオススメ
  • 各サイズともこちらの特製包装紙で梱包(写真は小サイズ) 各サイズともこちらの特製包装紙で梱包(写真は小サイズ)
  • 梱包イメージ 梱包イメージ

『柳がれい一夜干』は、新潟県で平成18年より新特産品として推奨されている、「越後柳がれい」の一夜干しセット。小・中サイズのそれぞれで、大きさにも差があります。小はおつまみ・間食的に、中は朝・昼・夜の立派なおかず一品など万能的に頂けます。淡泊であっさりとした白身魚ですが、旨味はぎっしり。程良い脂でご飯のおかわりも進む進む、オススメ新特産品です!

ページ番号0022-003
販売元越後村上うおや
注文受付販売中
発送日目安3~4日後
発送時期通年
賞味期限冷凍の場合約60日
保存方法冷凍
宅配便ヤマト運輸(クール冷凍便)
セット内容『柳がれい一夜干(小)×8~10』・・・柳がれい一夜干 小サイズ 8~10枚
『柳がれい一夜干(中)×6』・・・柳がれい一夜干 中サイズ 6枚
のし・包装サービス(無料) のし・包装サービスについて詳しく
場所外のし(二重包装)
形状普通のし
表書き寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事) / 無地のし(慶事) / 無地のし(弔事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 志(仏事) / 御見舞 / 快気祝 / 御新築祝
名入れ対応可能
  • クレジットOK
  • 銀行振込OK
  • 代引き×
  • コンビニ後払いOK
全品送料無料

全品送料無料

もしくは「送料込み」の表示価格となっております。

※一度の注文で、複数の配送先を指定することはできません。お届け先ごとに都度ご精算下さい。贈答利用や法人様での複数宛先の発送をご希望の場合には、便利な「おまとめ注文サービス」をご利用ください。

商品番号 : 0022-003-04 発送日目安:3~4日後
柳がれい一夜干(小)×8~10尾
『柳がれい一夜干(小)×8~10尾』
販売価格 ¥2,460(税込・送料込)
のし・包装サービス(無料):
場所 形状 表書き 名入れ

※わからない箇所はタイトルをクリックすると説明ページが開きます。

数量:

※こちらの商品は代引き不可商品となるため、代金引換はご利用いただけません

商品番号 : 0022-003-02 発送日目安:3~4日後
柳がれい一夜干(中)×6尾
『柳がれい一夜干(中)×6尾』
販売価格 ¥3,340(税込・送料込)
のし・包装サービス(無料):
場所 形状 表書き 名入れ

※わからない箇所はタイトルをクリックすると説明ページが開きます。

数量:

※こちらの商品は代引き不可商品となるため、代金引換はご利用いただけません