スタッフレポート
はちしろ枝豆農園 「早生豆」
こんにちは。 新潟の夏といえば……、やっぱり枝豆！ キンッキンに冷えた生ビールに茹でたての枝豆。 まさに最高の組み合わせですよね！ ちなみに新潟は枝豆の生産量、消費量共に全国トップという、枝豆大国。 そんな新潟の中でも農 …
担当：亀山これが訳あり？ヤマヨ果樹園の日本梨「家庭用：新高」を頂きました！
こんにちは！ 日本梨の旬ってご存じですか。一般的に秋頃のイメージが強いかと思います。 実は夏から冬にかけて様々な品種があり、長い期間楽しむことが出来る果物、それが日本梨なのです。 そして10月に旬を迎えるのが「新高」！ …
担当：入澤ル・レクチェ予約受付スタート！ヤマヨ果樹園の収穫作業にお邪魔してきました
こんにちは。谷です。 ついにこの時期がやって来ました。 ル・レクチェの予約受付がスタートです！ ル・レクチェは数ある西洋梨の中でも特に栽培が難しく、本場フランスでも生産されていないまさに幻の品種。メルティング質と呼ばれる …
担当：谷俺色どん兵衛 ～怪物お揚げ編～
僕はどん兵衛が好きだ。 何が好きかって、あの甘くジューシーなお揚げが好きなのだ。 理不尽な東京に一筋の希望を感じさせるどん兵衛の御姿 どん兵衛を食べる度、お揚げと麺の比率に悩む。 お揚げばかりを食べれば、後半のどん兵衛は …
ゲストレポーター：サカイエヒタ販売終了目前！ル・レクチェのコピーを今さら考える
『妖艶のフルーツ』 新潟ではよく見るル・レクチェのキャッチコピー。 一度食べたことのある人は納得できるこのコピーですが。 新潟の人以外はまだまだ知名度の低いこの「ル・レクチェ」。 僕らも新潟に来るまで知らなかったわけです …
担当：谷市川屋さんのお餅をすき焼きに！
江戸の時代から160余年続く餅菓子店「市川屋」さん。 和菓子店としては、新潟県内・最古参と言われている超老舗です。 日本一の米処・「新潟」で、最古参のお餅屋さんの「おもち」・・・これはもう日本一のお餅と言っても過言ではな …
担当：谷新調理法提案、「照り焼きつくね風しんじょう」
新潟直送計画の記念すべき初出店店舗である竹徳かまぼこさん。ここの名物といえば、なんといっても全国の物産展でも飛ぶように売れる絶品「しんじょう」！ 石臼でなめらかに擦り上げられたイトヨリダイの魚肉と、山芋、卵を贅沢に使い、 …
担当：谷
