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令和3年度米 南魚沼 塩沢産コシヒカリ「金城米」

【発送日目安】2~3日後

濃厚な甘み・粘りの強さが特徴の塩沢産コシヒカリ「金城米」

令和3年度米 南魚沼 塩沢産コシヒカリ「金城米」 レストランでも好評のコシヒカリです
取材担当:小日山 取材担当:小日山

南魚沼市にある人気レストランのオーナーが手掛けた、塩沢産コシヒカリです。金城山の麓で栽培されたコシヒカリは、濃厚な甘みともっちりとした食感が特徴。おにぎりはもちろん、カレーのご飯にもおすすめ!

バレーナストア

つくり手紹介

代表:吉澤幸夫 代表:吉澤幸夫 新潟県南魚沼市

南魚沼市出身。高校卒業後に料理の道へ。現在、イタリアンレストランを営んでいるが、元々、和食の世界で修業していたという。関東の飲食店や、地元のホテルで経験を積んだのち、独立。焼肉店の経営を経て、1996年に石打丸山スキー場内にて、「レストラン バレーナ」をオープンさせた。焼肉店時代に、イタリアンの料理人と働いており、その人からイタリアンについて学ぶ。お店のオープン後も、県外のイタリアンレストランへ修行に行くなどし、腕を磨いてきた。1998年からは、稲作を開始。冬は料理人、春から秋にかけては農業と、二足の草鞋で、食について日々追求している。

地元で人気のレストランのオーナー自ら手掛けたコシヒカリ 冷めても持続する濃厚な甘み・もっちり食感が好評

地元で人気のレストランのオーナー自ら手掛けたコシヒカリ

レストランバレーナは、南魚沼市にある人気イタリアンレストラン。今回ご紹介するコシヒカリ「金城米」は、南魚沼市の中でも、美味しいお米の産地として知られている塩沢産です。恵まれた自然環境で栽培された金城米は、もっちりとした食感、濃厚な甘み、噛むほどに口の中に溢れるうま味が特徴。レストランの人気メニュー「ビーフカレー」にも負けない、味の強い塩沢産コシヒカリです。

美味しく育つ塩沢地区の気候

1. 金城山から注ぐミネラル豊富な雪解け水
1. 金城山から注ぐミネラル豊富な雪解け水

塩沢地区の盆地にそびえる、越後百名山の一つ「金城山」。金城山から流れ出る大小様々な沢を通じ、ミネラル豊富な雪解け水が、田んぼに注ぎます。栄養豊富な雪解け水を吸って育ったコシヒカリは、味わいのあるお米に育ちます。

2. 昼夜の激しい寒暖差
2. 昼夜の激しい寒暖差

険しい山に囲まれた南魚沼市は、昼夜の激しい寒暖差が特徴です。特に、稲がお米を実らせる登熟期の頃には、昼夜の寒暖差がより激しくなります。一気に冷え込むことで稲は活動を抑え、昼間に生み出した甘みの素「でんぷん質」を蓄えます。

3. 南魚沼の肥沃な土壌
3. 南魚沼の肥沃な土壌

南魚沼市は、大小様々な河川によって、周囲の山々から運ばれた肥沃な土壌が広がっています。昔からの知恵を借り、この豊かな土地を活かし栽培することで、塩沢産コシヒカリの特徴である、甘みと粘りのあるお米に仕上がるのです。

精米したての鮮度を保つ真空パックもご用意

精米したての鮮度を保つ真空パックもご用意 食べきりサイズの2合パックです

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取材担当:小日山 取材担当:小日山

バレーナストアさんのコシヒカリを、生産者おすすめのビーフカレーで試食。もっちりとした粘りのある食感が、とろっとしたカレーとの相性バッチシです。

令和3年度米 南魚沼 塩沢産コシヒカリ「金城米」 – 	バレーナストア噛むごとに感じる濃厚な甘みがたまらない

バレーナストアさんの塩沢産コシヒカリ「金城米」は、レストランバレーナのオーナー自ら栽培を手掛けたお米です。オーナーの吉澤さんは、「品質管理の妥協を絶対にしない。米作りも毎年品質の良いお米が作れるように、常に工夫している」と、語ります。

今回は、生産者おすすめのビーフカレーにして試食してみました。炊き上がりのご飯は、ツヤツヤとしています。お皿にご飯とカレーを盛って、いざ実食!まずはご飯から。ん~。濃厚な甘み、もっちりと粘りのある食感が美味しいです!次に、カレーと一緒に食べてみます。ん!粘りのあるご飯は、とろっとしたカレーと相性抜群でした。

お届けについて

  • 梱包イメージ(2合×8パック) 梱包イメージ(2合×8パック)
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令和3年度米 南魚沼 塩沢産コシヒカリ「金城米」

南魚沼市にある人気レストランのオーナーが手掛けた、塩沢産コシヒカリです。金城山の麓で栽培されたコシヒカリは、濃厚な甘みともっちりとした食感が特徴。おにぎりはもちろん、カレーのご飯にもおすすめ!

令和3年度米 南魚沼 塩沢産コシヒカリ「金城米」冷めても持続する濃厚な甘み・もっちり食感が好評金城山から注ぐミネラル豊富な雪解け水昼夜の激しい寒暖差噛むごとに感じる濃厚な甘みがたまらない

※写真(調理・盛り付け)はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。

  • 冷めても持続する濃厚な甘み・もっちり食感が好評冷めても持続する濃厚な甘み・もっちり食感が好評
  • 金城山から注ぐミネラル豊富な雪解け水金城山から注ぐミネラル豊富な雪解け水
  • 昼夜の激しい寒暖差昼夜の激しい寒暖差
  • 噛むごとに感じる濃厚な甘みがたまらない噛むごとに感じる濃厚な甘みがたまらない

南魚沼市の人気イタリアン「レストランバレーナ」のオーナーが自ら手掛けた、塩沢産コシヒカリ「金城米」です。金城山から流れ出る、ミネラル豊富な雪解け水、昼夜の激しい寒暖差が、甘く・もっちりとした味わいのお米に仕上げました。塩沢産コシヒカリは、冷めても美味しく、おにぎりやお弁当にも最適です。

ページ番号0793-001
販売元バレーナストア
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商品番号 : 0793-001-01 発送日目安:2~3日後
南魚沼 塩沢産コシヒカリ「金城米」精米2合×8パック(化粧箱入)
『南魚沼 塩沢産コシヒカリ「金城米」精米2合×8パック(化粧箱入)』
内容量:1パックあたり約300g
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南魚沼 塩沢産コシヒカリ「金城米」精米2合×2パック
『南魚沼 塩沢産コシヒカリ「金城米」精米2合×2パック』
内容量:1パックあたり約300g
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購入区分:通常購入
商品番号 : 0793-001-03 発送日目安:2~3日後
南魚沼 塩沢産コシヒカリ「金城米」精米2kg
『南魚沼 塩沢産コシヒカリ「金城米」精米2kg』
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商品番号 : 0793-001-04 発送日目安:2~3日後
南魚沼 塩沢産コシヒカリ「金城米」精米5kg
『南魚沼 塩沢産コシヒカリ「金城米」精米5kg』
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