新潟直送計画からのお知らせ

「#新潟直送計画で買ったよ」6月のプレゼント

新潟駅前に立地する洋食とワインの店。シンプルで洗練されたおしゃれな店内で、デートやお食事、女子会などが楽しめる。季節に合わせた食材を取り入れた料理が人気。

洋食&ぶどう酒のお店 ぼじょ 新潟駅前にある隠れ家的な、洋食レストラン

おしゃれな雰囲気の店内で、洋食が味わえる店

新潟市中央区にある「洋食&ぶどう酒のお店 ぼじょ」は、2013年に新潟駅前にオープン。ソムリエの資格を持つシェフがセレクトした、美味しいワインを傾けながら、食事が楽しめる店だ。週末となれば、予約で満席となる人気ぶり。最大56名まで入れる店内は、ウエディングパーティーの二次会や、各種宴会に利用できる他、個室も完備されており、デートや女子会など幅広く楽しめる空間になっている。中でも人気メニューは、「濃厚ワタリガニのトマトクリームスパゲティー」と、「黒毛和牛の脂を練り込んだ手ごねハンバーグステーキ」。どちらも、赤ワインにピッタリの一皿で、店の看板商品となっている。

店舗で人気のハンバーグをお取り寄せ用にアレンジ!

「洋食&ぶどう酒のお店 ぼじょ」では、店舗で大人気のハンバーグをアレンジして、お取り寄せに対応可能な「新潟三昧粗挽きハンバーグ」と「白いダイヤで食す新潟三昧ハンバーグ」の2種を開発した。自宅で簡単に、レストランの味が楽しめるように、作り方を工夫。フライパンで焼き、香ばしさを出した後、真空パックをしてコンベクションオーブンで加熱処理し、肉の旨みを閉じ込めた。それぞれ、牛肉と豚肉を黄金比で配合したハンバーグは、牛肉の香りと食感、牛脂の旨みとジューシーさ、さらには豚肉のコクとまろやかさが合いまった、絶品ハンバーグに仕上がっている。

  • 洋食&ぶどう酒のお店 ぼじょ
  • 洋食&ぶどう酒のお店 ぼじょ
  • 洋食&ぶどう酒のお店 ぼじょ
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生産者紹介

代表:大塩朋也
代表大塩朋也

村上市出身。新潟市内のホテルやビアハウス、プロスポーツチームのクラブハウスレストランなど、様々なフィールドにて、料理長として腕を振るったのち、2013年に自らがオーナーシェフを務める店「洋食&ぶどう酒のお店 ぼじょ」をオープン。シンプルかつ洗練された店内で、ランチやディナーを提供する他、各種パーティーにも対応している。ソムリエの資格を持つ大塩さんは、ワインにも力を入れており、「ゆっくりとワインを愉しみながら、ハンバーグやパスタなど自慢の料理を楽しんでほしい」と語る。

店舗詳細

店舗名称 洋食&ぶどう酒のお店 ぼじょ
住所 新潟県新潟市中央区東大通1-5-10松原第一ビル