新潟直送計画からのお知らせ

「#新潟直送計画で買ったよ」11月のプレゼント

越後鶏タレカツ

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    販売元春夏秋冬 豊栄店
    カテゴリ惣菜・即席食品 揚げ物 タレカツ
    注文受付販売中
    発送時期通年

    新潟県産の食材のみで作った、サクサク食感の鶏タレカツです!

    越後鶏タレカツ 厳選素材を使用した「鶏カツ」
    取材担当:内山 取材担当:内山

    店主自らがこだわりの製法で揚げたジューシーな「越の鶏」に、出汁の効いた醤油タレをかけていただく逸品。サクサク食感とまろやかな旨み・甘じょっぱさがクセになる「越後鶏タレカツ」です。

    春夏秋冬 豊栄店

    つくり手紹介

    代表:嵐 英行 代表:嵐 英行 新潟県新潟市北区

    新潟県村上市出身。高校を卒業してすぐ、料理の道に入り寿司店などで経験を積む。料理人としての腕前を磨きながら、飲食店の経営も学び、30歳を節目として独立を決意。新潟市の繁華街「古町」に、念願の自分の店を開いた。ビルの2階という立地にもかかわらず、多くの常連客に支えられ、3店舗を展開するまでに。仕事のやりがいは、お客さんからの「美味しかったよ」という一言。お店の移転後は、「居酒屋だけど、小さな子供たちや家族連れもたくさん来てくれるのが嬉しい」と、古町時代とはちょっと違った醍醐味も感じている。

    新潟の食材のみで作った、「甘辛」鶏タレカツ さっくりとした食感がたまらない

    新潟の食材のみで作った、「甘辛」鶏タレカツ

    「越後鶏タレカツ」は、さっくり揚げた鶏カツに、甘辛の醤油タレをかけた料理です。「春夏秋冬」では、新潟の食材のみを使用。調理方法にもこだわり、鶏肉の旨みを引き出しました。一口食べれば「サクっ」と軽快な音を立て、中からジューシーな鶏の旨みが……。胎内市産の米粉パン粉を使用することで、揚げ物ながら軽い食感に仕上がりました。衣に絡む出汁の効いたタレで、ご飯もお酒もすすむ逸品です。

    新潟を代表する銘柄鶏「越の鶏」を使用 丁寧な仕込みが旨みを引き出す

    新潟を代表する銘柄鶏「越の鶏」を使用

    「越後鶏タレカツ」の素材となる鶏肉は、新潟を代表する銘柄鶏「越の鶏」。「春夏秋冬」では、選び抜いた「越の鶏」に塩と砂糖で下味をつけ、柔らかさとジューシーさをプラス。丁寧な仕込みで、「越の鶏」の旨みを最大限に引き出しながら、店主自ら腕を振るい、自慢の「越後鶏タレカツ」へと仕上げます。

    こだわりの調理方法

    1. 素材の味を引き立たせる特製米パン粉
    1. 素材の味を引き立たせる特製米パン粉

    「鶏タレカツ」の衣には、胎内市産のコメパン粉と米粉を独自ブレンドして使用。一般的なパン粉のみの衣に比べてさっくりと軽い食感に仕上がるのが特徴です。

    2. 素材の味を引き出し、カラっと揚がる油
    2. 素材の味を引き出し、カラっと揚がる油

    鶏カツを揚げる際には、上質なラードをブレンドして使用しています。素材のコクと旨みを引き出しながら、カラっと揚がる油です。

    3. タレのベースは、鮭節香る出汁醤油
    3. タレのベースは、鮭節香る出汁醤油

    味の決め手となるタレは、新潟県村上市の本醸造醤油をベースにしたもの。仕入れた醤油を1年かけて熟成させ、鮭節を煮出して出汁を取ります。鰹節よりもやわらかく、昆布よりもコクがある味わいの出汁醤油に、甘みを効かせて仕上げます。

    アルミホイルを使用して温めるのがおすすめ!

    アルミホイルを使用して温めるのがおすすめ! 簡単にサクサク鶏カツが味わえる

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    取材担当:内山 取材担当:内山

    新潟のブランド鶏「越の鶏」をタレカツにした「春夏秋冬」のオリジナル鶏タレカツ。サクッとした食感のあと、ジューシーな鶏の旨みが溢れます!

    越後鶏タレカツ – 春夏秋冬 豊栄店出汁の効いた甘じょっぱいタレに箸がすすみます

    春夏秋冬の厨房で手作りされた「鶏タレカツ」を試食させていただきました。レンジで温めたあと、アルミホイルを引いてさらにオーブンで30秒加熱してさくさくに!特製のタレをかけていただきまーす!「うーん、これはおいしい!」米粉パン粉のさっくり軽い衣と、越の鶏のやわらかくジューシーな食感が相性抜群です。また、鰹節と昆布の奥深いだしが美味しい醤油タレがあと引く美味しさで、お箸が止まりません!

    ほかほかご飯はもちろん、ビールもすすみそう~。揚げ物独特の重さも感じないので、いくらでも食べられてしまいますよ~。

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    越後鶏タレカツ

    店主自らがこだわりの製法で揚げたジューシーな「越の鶏」に、出汁の効いた醤油タレをかけていただく逸品。サクサク食感とまろやかな旨み・甘じょっぱさがクセになる「越後鶏タレカツ」です。

    越後鶏タレカツ新潟の食材のみで作った、「甘辛」鶏タレカツ出汁の効いた甘じょっぱいタレに箸がすすみます新潟を代表する銘柄鶏「越の鶏」を使用アルミホイルを使用して温めるのがおすすめ!

    ※写真(調理・盛り付け)はイメージです。
    ※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。

    • 新潟の食材のみで作った、「甘辛」鶏タレカツ新潟の食材のみで作った、「甘辛」鶏タレカツ
    • 出汁の効いた甘じょっぱいタレに箸がすすみます出汁の効いた甘じょっぱいタレに箸がすすみます
    • 新潟を代表する銘柄鶏「越の鶏」を使用新潟を代表する銘柄鶏「越の鶏」を使用
    • アルミホイルを使用して温めるのがおすすめ!アルミホイルを使用して温めるのがおすすめ!

    「越後鶏タレカツ」は、さっくりとした食感の鶏カツに甘辛の醤油タレをかけた逸品。新潟の豊かな自然が育んだ食材だけを使い、手間暇かけて手作りしました。衣や醤油タレはもちろん、鶏カツを揚げる油にまでこだわっています。レンジやオーブントースターで温めるだけの簡単調理も魅力!ご自宅で人気店の味をお楽しみ下さい。

    ページ番号0646-001
    販売元春夏秋冬 豊栄店
    注文受付販売中
    発送日目安2~3日後
    発送時期通年
    内容量1袋あたり150g入
    賞味期限製造日より3ヶ月
    保存方法冷凍保存
    宅配便ヤマト運輸(クール冷凍便)
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    全品送料無料

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    商品番号 : 0646-001-01 発送日目安:2~3日後
    越後鶏タレカツ 2袋入
    『越後鶏タレカツ 2袋入』
    ※商品内容:鶏タレカツ150g(5枚)×2袋・タレ60g×2個
    販売価格¥1,980(税込・送料込)
    獲得ポイント(会員時)20pt

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    購入区分:通常購入
    商品番号 : 0646-001-02 発送日目安:2~3日後
    越後鶏タレカツ 4袋入
    『越後鶏タレカツ 4袋入』
    ※商品内容:鶏タレカツ150g(5枚)×4袋・タレ60g×4個
    販売価格¥2,980(税込・送料込)
    獲得ポイント(会員時)30pt

    ※この商品はのし・包装サービスに対応しておりません。

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    購入区分:通常購入