脂ノリのいい魚をじっくり漬け込んだ「海鮮の味噌・粕漬け」
コク深い特製合わせ味噌が味の決め手！ 
取材担当：小日山割烹「一富会館」の海鮮の味噌・粕漬けは、上品な旨味を堪能できる一品。特製の合わせ味噌に3日間もかけてじっくり漬け込み、美味しさを浸透させました。松竹梅3種類の詰め合わせから選べます。
つくり手紹介
新潟県新潟市西区
佐渡市出身。佐渡相川高校を卒業後、料理人としての道を志し、2000年に一富会館に入社。その後20年に渡り、「一富の味」を守り続けてきた。先代から受け継ぐ「鮭の味噌漬け」は、昔から変わらない美味しさの人気商品。切り身一枚一枚を丁寧にじっくり漬け込み、味に妥協しないことにこだわり続けてきた。先代の味を守ることと、新しい商品を考えること、ともに大切にしながら、地域の人々に愛される店づくりを目指している。
駅近くの完全予約制割烹 地域に愛される割烹「一富会館」
新潟市西区にある一富会館は、1935年に創業した仕出し割烹です。新潟の食材をふんだんに使った、四季を感じられる料理を提供し、地域から愛されています。今回ご紹介する「海鮮の味噌・粕漬け」は、お土産やギフトに人気の商品。脂ノリの良い5種類の魚を、一富会館特製の合わせ味噌・酒粕に3日間漬け込みました。味噌の香ばしさと脂の旨味が絶妙なバランスに仕上がっています。
切り身一枚一枚丁寧に漬け込みます 特製合わせ味噌が生み出す「一富」の味
一富会館が手掛ける海鮮の味噌・粕漬けは、脂ののった鮭・鰆（さわら）・鰈（かれい）・赤魚・銀鱈を使用。調理前に「あて塩」をすることで水分を抜き、魚特有の生臭さをしっかり消しています。一番のこだわりは、田舎味噌と西京味噌を合わせた「特製味噌」。切り身一枚一枚を手作業で丁寧に漬け込み、3日間かけて旨味を浸透させます。こうすることで、食欲をそそる芳醇な香りの味噌漬けに仕上がるのです。
割烹の味をぜひご家庭で！
ほんのり甘い上品な脂がたまりません お客様の声
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スタッフレポート！
取材担当：小日山一富会館さんの「海鮮の味噌・粕漬け」から、今回は一番人気の「鮭の味噌漬け」を試食しました。鮭の良質な脂と合わせ味噌の風味が、食欲を掻き立てます。
上品ながらたまらない美味しさ新潟市西区にある「一富会館」さんは、季節料理が評判の仕出し割烹。今回は引出物やギフトで人気の「鮭の味噌漬け」を、焼き魚にして試食させていただきます。
パックを開けたとたんに広がる、芳醇な味噌の香り。ぐ～っとお腹が鳴ってしまうくらい、食欲が湧いてきます。焼いているときの鮭と味噌の香ばしい香りもたまりません。もう、この香りだけで美味しくご飯が食べられそうです！
一口食べると、上品な味噌の風味が口いっぱいに広がりました。口の中でとろける脂がほんのり甘くて、程よい塩気でさらに美味しさが引き立ちます。しっかり味の染みた鮭に、ご飯をかき込む手が止まりません！
お届けについて
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海鮮の味噌・粕漬け
割烹「一富会館」の海鮮の味噌・粕漬けは、上品な旨味を堪能できる一品。特製の合わせ味噌に3日間もかけてじっくり漬け込み、美味しさを浸透させました。松竹梅3種類の詰め合わせから選べます。
※写真（調理・盛り付け）はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。
- 地域に愛される割烹「一富会館」
- ほんのり甘い上品な脂がたまりません
- 切り身一枚一枚丁寧に漬け込みます
- 特製合わせ味噌で生み出す一富の味
新潟市西区にある一富会館は、1935年に創業した仕出し割烹。新潟の食材を使った、四季を感じられる料理が評判のお店です。今回ご紹介する「海鮮の味噌・粕漬け」は、お土産やギフトで人気の商品。脂ノリの良い5種類の魚を、特製合わせ味噌に3日間じっくり漬け込みました。味噌の香ばしさと脂の旨味が絶妙なバランスに仕上がっています。
| ページ番号 | 0548-001 |
|---|---|
| 販売元 | 一富会館 |
| 注文受付 | 販売中 |
| 発送日目安 | 2～3日後 |
| 発送時期 | 通年 |
| 内容量 | 鮭味噌漬け ：1パックあたり120g（2切入） 鰆西京漬け ：1パックあたり160g（2切入） 鰈味噌漬け ：1パックあたり160g（2切入） トロ赤魚粕漬け：1パックあたり140g（2切入） 銀鱈味噌漬け ：1パックあたり140g（2切入） |
| 賞味期限 | 冷凍で製造日より1ヶ月 解凍後は冷蔵で7日 |
| 保存方法 | 冷凍保存 |
| 宅配便 | ヤマト運輸（クール冷凍便） |
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贈答利用に便利な
複数お届け先対応
自家用で購入。どの魚も身も厚く、プリプリ！味も染みていて、上品さが感じられる一品です。
特に鰆が美味しかったです。
あつあつのご飯と一緒に、最高の味わいです。
県外の友人に送る為にネットで海鮮を探していたら一富さんの商品を見つけたので、まずは試しに自分用に購入しました。
特別な時にしか食べることのできない味！！食べてすぐ友人への発送用にまた注文しました^_^