※こちらの商品は「お酒」です。20歳未満の方はご注文頂けません。お酒は20歳になってから
秋季限定！味と香りがバランス良く熟成された特別純米酒
取材担当：亀山秋にしか発売されない「ひやおろし」。味と香りがバランス良く熟成された特別純米酒を秋の味覚と一緒にお楽しみください！秋季限定商品ですのでご注文はお早めに！
つくり手紹介
新潟県上越市
上越市頚城地区出身。国税庁醸造試験所での勤務を経て昭和52年に妙高酒造に入社し、平成元年より杜氏を務める。これまでに数多くの賞を妙高酒造にもたらし、今も尚理想とする日本酒を追い求めている。小さい頃からモノづくりが好きだったと話す平田杜氏が目指すのは”品格のある日本酒”。気品漂うたおやかな味わいと雅な赴きを併せ持つ酒を追及している。そんな理想的な酒に仕上げるために、こだわっているのは麹造り。麹菌が均等に繁殖するために少しの変化も見逃さない。蒸し米の状態を頻繁に確認し、温度と蒸米の水分を調整する。まさに職人の成せる技。また、自ら酒造りで使用する酵母を複数培養し、仕込みに用いている。酵母は外部から調達して酒を仕込む酒蔵が多い中、手間をかけてでも自分が納得のいく酒を造りたいという気持ちが強いのだ。さらに自らが栽培した酒米「五百万石」での酒造りも行っている。とことん自分が信じる道突き進む平田杜氏からは強い信念と自信がみなぎっている。
ひと夏越えて毎年9月より ひと夏を越えた円熟の旨みをご堪能ください！
春先に搾り終えた特別純米酒をひと夏の間熟成させて完成したのが「特別純米 妙高山 ひやおろし」です。暑い夏の間、最適な温度で熟成させることにより、香りと旨みの増した深い味わいに仕上がります。昔から秋の酒として珍重されてきた「ひやおろし」は穏やかで落ち着いた香り、滑らかな口あたり、濃密なとろみが魅力。秋にしか楽しめないまさに円熟の味わいです。
秋の味覚を彩る「ひやおろし」
秋刀魚の塩焼きや秋ナスの揚げびたしなど、
秋の味覚との相性は抜群！「食欲の秋」を彩る日本酒としてこれ以上のものはありません。
お好きな秋の味覚と一緒にお楽しみください！
納得のいく酒造りを求めて
数々の受賞に導いた、杜氏・平田正行 
追い求めるのは「品格のある日本酒」 飽きの来ない日本酒造り
妙高酒造が追い求めるのは上品な味わいと香り。杜氏である平田さんがかつて出会った身震いがするほど美味しい日本酒をヒントに、飽きの来ない日本酒造りに努めています。そのためのこだわりとして複数種類の酵母を自社で培養し、混合させて仕込みに用います。通常は効率を優先し、酵母を外部から調達することが多いのですが、妙高酒造は手間を惜しみません。その結果、後味のキレが良く、気品漂う香りを持った日本酒に仕上げることができるのです。これまでに国税庁全国新酒鑑評会、ワイングラスで美味しい日本酒アワードなど、数々の賞を受賞した妙高酒造の自慢の逸品をぜひご堪能ください！
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お届けについて
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特別純米 妙高山 ひやおろし
| 場所 | 外のし(二重包装) |
|---|---|
| 形状 | 普通のし |
| 表書き | 寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事) / 無地のし(慶事) / 無地のし(弔事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 志(仏事) / 御見舞 / 快気祝 / 御新築祝 |
| 名入れ | 対応可能 |
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特別純米 妙高山 ひやおろし
秋にしか発売されない「ひやおろし」。味と香りがバランス良く熟成された特別純米酒を秋の味覚と一緒にお楽しみください！秋季限定商品ですのでご注文はお早めに！
※写真（調理・盛り付け）はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。
- 特別純米 妙高山 ひやおろし
春先に搾り終えた特別純米酒をひと夏の間熟成させて完成した「特別純米 妙高山 ひやおろし」。暑い夏の間、最適な温度にて蔵の中で絶妙に熟成させることで、香りと旨みの増した深い味わいに仕上がっています。秋刀魚の塩焼きや秋ナスの揚げびたしなど、お好きな秋の味覚と一緒にお楽しみください！
| ページ番号 | 0090-008 |
|---|---|
| 販売元 | 妙高酒造株式会社 |
| 注文受付 | 注文受付中 |
| 発送目安 | 3～5日後 |
| 発送時期 | 9月上旬～ |
| 保存方法 | 高温多湿を避けた冷暗所が好ましい |
| 宅配便 | ヤマト運輸（通常便） |
| 場所 | 外のし(二重包装) |
|---|---|
| 形状 | 普通のし |
| 表書き | 寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事) / 無地のし(慶事) / 無地のし(弔事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 志(仏事) / 御見舞 / 快気祝 / 御新築祝 |
| 名入れ | 対応可能 |
- クレジットOK
- 銀行振込OK
- 代引きOK
- コンビニ後払いOK
※複数店舗（生産元）の商品を同時購入する場合、代引き（代金引換）は利用不可となります（後払いをご希望の場合には、代わりとしてコンビニ後払いをご利用ください）。
全品送料無料
もしくは「送料込み」の表示価格となっております。
※こちらの商品は「お酒」です。20歳未満の方はご注文頂けません。お酒は20歳になってから
新潟地酒プロファイル
「特別純米 妙高山 ひやおろし」編
- 日本酒度:+2
- 酸度:1.6
- 精米歩合:60%
- アルコール度数:15.6度
- 使用米:五百万石・美山錦
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| ◎ | ○ | △ |
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