ジャンボ油揚げでお馴染みの新潟名物！栃尾の油揚げ！
厳選した100％国産大豆と天然にがり使用！ 
取材担当：宇田川松兵衛こだわりの「穴なし！」栃尾の油揚げ！厳選した100％国産大豆と天然にがり使用！大豆の香りと旨味がギュッと詰まった油揚げです！
つくり手紹介
新潟県長岡市
2015年に新規開店した栃尾の油揚げ専門店「あげ家 松兵衛」の代表である大橋正和さん。栃尾生まれの栃尾育ち。長年油揚げの製造に携わってきたが、引退を前に一念発起し、息子の大橋剛さんと共に新規店舗の開店を決意。伝統を踏まえながらも、長年培ってきた知識と経験を頼りに、より美味しい油揚げを追求。徹底した素材選びや最新機器の導入など、試行錯誤を重ねた上に「穴のない栃尾の油揚げ」を考案した。「油揚げはお店が変わればまったく違う食べ物。そのくらい作り手によって味に大きな違いが出るんです。まだまだ若い店舗ですが、自分たちの作る油揚げには100％の自信があります」。そう笑顔で話してくれた。
外はカリッと！中はふんわり！ ギュッと旨みを閉じ込める穴のない栃尾の油揚げ！
2015年に新規開店した栃尾の油揚げ専門店「あげ家 松兵衛」が自信を持ってお届けする「穴なし」栃尾の油揚げ。早くもその美味しさが評判を呼び、地元のメディアに多く取り上げられています。
大豆の香りと旨味を逃さない
通常、栃尾の油揚げは製造の過程で串に吊るして油抜きをします。そのため中心部に穴が空いていますが、松兵衛の油揚げには穴がありません。品質の劣化を避けるため、調理場に広いスペースを確保し、鉄網の上で1枚1枚丁寧に油抜きを行っているのです。穴のない油揚げは、大豆の香りと旨味をあげの中にしっかりと閉じ込め、本来の品質を保ったままお客様の元へお届けすることができます。
松兵衛のこだわり。素材は妥協しない
濃厚な香りと旨味を生かす「天然にがり」を使用 
油揚げの命ともいえる大豆は新潟産 新潟産大豆と天然にがり使用！
松兵衛の油揚げを作っているのは、長年油揚げの製造に携わってきた大橋正和さん。経験と知識を頼りに考案した油揚げは、職人のこだわりがたくさん詰まっています。素材は妥協しない。吟味に吟味を重ね、納得したものだけを使っています。油揚げの命とも言える大豆は新潟産。厳選して選び抜かれた大豆は豊富なたんぱく質を含み、ふっくらとした、それでいてジューシーな肉厚の油揚げの食感を生み出しています。また、新潟産大豆の持つ濃厚な香りと旨味を生かす「天然にがり」。硫酸ナトリウムを含ない天然にがりは、豆腐を固める際に余計な苦味を極限まで抑えます。そのため、えぐみやしぶみを残さず、大豆本来の味をそのまま生かした味に仕上げます。トースターで焼くだけで外はサクッと中はふんわりとした仕上がりで大豆の香りをお楽しみいただけます。
松兵衛おススメのアレンジレシピ
表面を焼いて、お好みでネギやショウガをトッピングして醤油をたらして食べる。これが栃尾の油揚げ定番の美味しい食べ方ですが、その他、煮たり焼いたりと様々な楽しみ方があります。松兵衛では、ちょっとした一工夫で楽しめる様々なアレンジレシピを紹介しています。是非一度お試しください。
1. 油揚げの肉巻き
油揚げと豚肉の旨味が絶妙にマッチ！油揚げを短冊切りにして豚肉を巻き、フライパンで焼くだけ！ご飯がとってもすすむ一品です。（味付け：しょうゆ、みりん、酒、砂糖）
2. 油揚げグラタン
いつものグラタンに油揚げを入れて作るだけ！とっても簡単！ランチにもぴったり！
3. 油揚げとなすの冷製煮びたし
油揚げにと茄子に染み込んだ煮汁！冷蔵庫で冷やせば夏ぴったりの料理に！
4. 油揚げサンドイッチ
パンの代わりに油揚げを使ってサンドイッチにしました。外はサクッと中はふわっと！お弁当にも！
5. 油揚げの卵とじ丼
親子丼を作る要領で鶏肉の代わりに油揚げを入れて完成！油揚げと卵のふわとろな食感が美味しい！
ギフトにもピッタリの特製箱でお届け！
松兵衛のロゴ入り特製箱でお届けします！ご自宅用にもギフトとしてもおススメの商品です！
お客様の声
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スタッフレポート！
取材担当：宇田川大豆の旨味がぎっしり！どっしりとした食べごたえ！
あれっ？穴がない？あれっ？穴がない？そうなんです。松兵衛の油揚げには栃尾の油揚げお馴染みの穴がありません。品質の劣化を避けるため、油抜きの際、串に刺して吊るすことはせず、1枚1枚丁寧に油抜きを行っています。穴のない油揚げは大豆の旨味・香りをぎゅっと閉じ込め、とっても濃厚な味！外はサクッと中はしっとりふわふわ！オーブントースターが一つあれば出来立てさながらの味を手軽にお楽しみいただけます。お好みで具合を挟んで焼いても美味しいです！
お届けについて
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1つずつ個包装されています
-
梱包イメージ
| 場所 | 外のし(二重包装) |
|---|---|
| 形状 | 普通のし |
| 表書き | 寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事) / 無地のし(慶事) / 無地のし(弔事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 志(仏事) / 御見舞 / 快気祝 / 御新築祝 |
| 名入れ | 対応可能 |
ご注文
栃尾の油揚げ
松兵衛こだわりの「穴なし！」栃尾の油揚げ！厳選した100％国産大豆と天然にがり使用！大豆の香りと旨味がギュッと詰まった油揚げです！
※写真（調理・盛り付け）はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。
2015年にオープンした油揚げ専門店「松兵衛」こだわりの栃尾の油揚げ！一風変わった穴のない油揚げとその美味しさが評判を呼び地元メディアにも多く取り上げられています。ギフトにもおススメな松兵衛オリジナル特製箱に詰めてのお届けです。
| ページ番号 | 0071-001 |
|---|---|
| 販売元 | あげ家 松兵衛 |
| 注文受付 | 売り切れ |
| 発送目安 | 7～10日後 |
| 発送時期 | 通年 |
| 賞味期限 | 製造から約1週間 |
| 保存方法 | 要冷蔵 |
| 宅配便 | ヤマト運輸（クール冷蔵便） |
| 場所 | 外のし(二重包装) |
|---|---|
| 形状 | 普通のし |
| 表書き | 寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事) / 無地のし(慶事) / 無地のし(弔事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 志(仏事) / 御見舞 / 快気祝 / 御新築祝 |
| 名入れ | 対応可能 |
- クレジットOK
- 銀行振込OK
- 代引きOK
- コンビニ後払いOK
※複数店舗（生産元）の商品を同時購入する場合、代引き（代金引換）は利用不可となります（後払いをご希望の場合には、代わりとしてコンビニ後払いをご利用ください）。
全品送料無料
もしくは「送料込み」の表示価格となっております。
※一度の注文で、複数の配送先を指定することはできません。お届け先ごとに都度ご精算下さい。贈答利用や法人様での複数宛先の発送をご希望の場合には、便利な「おまとめ注文サービス」をご利用ください。
贈答利用に便利な
複数お届け先対応
次回、販売再開時期は未定です。（2023.01.13更新）
大きいばかりでなく、食感や風味も楽しめて美味しかったです。
色々工夫するのも楽しいですね。
大きいので大味かと思っていましたが、濃厚な味わいで美味しくいただきました。
店舗には数度お邪魔し、その味の良さは知っていましたので、岡山の実家に送品しましたが、とても喜ばれました。
７月に新潟で食べた油揚げが忘れられなくて取り寄せしました。食べ方が記入されてたので美味しく頂けました。
外はカリカリ、中はしっとり‼︎癖になりますね。