旨味・甘味バツグンな従来品種コシヒカリ！
「幻のコシヒカリ」とも呼ばれる希少なお米です！
市場にはほとんど流通していない”元祖”コシヒカリ！ 
取材担当：小山角田山と弥彦山の恵みの水で育てられた、希少な従来品種コシヒカリ！こだわりの乾燥方法でふっくら、もちもちの食感を実現しています！
つくり手紹介
新潟県新潟市西蒲区
新潟県下越地方にある角田山と弥彦山のふもとで農家を行っている、株式会社自然の里・かくだ山の渡辺香織さん。小さな頃から家業として農業に携わってきたご主人と二人三脚で、米作りを行っています。香織さん自身は新潟県岩室生まれ、岩室育ち。ご結婚される前は、旅館の仲居さんなどをしていたそうです。その経験から、ただお米を作るだけではなく、実際にお客様に提供して喜んでもらいたい、という思いで「かおりのこしひかり」を企画し、販売開始までに至りました。一般的に農業自体が、男性主導で行われてきた中で、女性視点から「自分たちが楽しめる農業」の形を模索しながら、常に真剣に米作りに取り組んでいます。
気候などに左右されやすく、栽培に手間がかかる従来品種 コシヒカリ”BL型”と”従来品種”って何？
コシヒカリに種類あるのをご存知でしょうか。実は現在一般的に食べられているコシヒカリは、その多くが改良型の「コシヒカリBL型」という品種なんです。コシヒカリBL型は平成17年から新潟県内に一斉導入され、それまで栽培されていた従来品種は、そのほとんどが姿を見せなくなりました。従来品種はBL型に比べると気候などに左右されやすく、栽培にも手間がかかるため、現在では市場にほとんど流通していません。
食味が高いのはやっぱり従来品種！？ 甘みと旨味が違います！従来品種コシヒカリ
コシヒカリBL型に比べると、コシヒカリの原種である従来品種の方が、「旨味・甘みが強い」という意見が上がっています。普段、コシヒカリBLを食べられている方が従来品種を食べると「同じコシヒカリなの！？」と驚かれるのだそうです。渡辺さんご夫婦もコシヒカリ従来品種を実際に食べ、炊きたての甘い香りに魅了されたことで、従来品種の栽培を決心されました。現在では幻のコシヒカリと呼ばれるほど希少になった、従来品種の正真正銘本物のコシヒカリです！
伝統の「はざ掛け」を現代科学で再現！より美味しい！ 理想の水分バランスを生み出すこだわりの乾燥方法
角田山と竹の町用水路の湧き水をぐんぐん吸収して、一粒一粒が水々しい粒に育つ「かおりのこしひかり」。収穫後の乾燥の工程にもこだわりがあります！お米は普通、収穫後に保存しやすくするため、乾燥機にかけて水分量を調整します。しかし乾燥機が無い時代には、田んぼに杭を立てて吊るし、太陽の光と風で乾燥させる「はざ掛け」という手法が取られていました。はざ掛け米は太陽の恵みでじっくりと自然乾燥される為、コシヒカリが持つ本来の甘みと旨味が引き出されると言われています。 渡辺さんは、外で干すのではなく、自然の風に近い風力と熱を機械で調節する事で、はざ掛け米に近い風味を目指して、お米の乾燥作業を行っています。じっくりと時間をかけて乾燥させる天日干しの良さを活かしつつ、気候に影響されず、安定した品質を保ち、炊いた時にふわっと甘い香り漂う、お米の理想の水分バランスを作ることが可能となりました。
お米は日本食の基本！こだわって作っています 女性に食べて欲しい「かおりのこしひかり」
「かおりのこしひかり」は渡辺さんの妻、香織さんの発案で生まれました。 「お米は日本食の基本だから、特に女性に食べて欲しい」との事。確かに、最近炭水化物ダイエットが流行りお米を抜いてる人が多いんではないでしょうか。でも、実は美しい肌を保つのにお米はとても優秀な食べ物なんです。脂質も少なく、便秘解消や貧血の改善。肉体を作るタンパク質や肌を作るビタミンB1を、ご飯1杯でまとめて摂取する事が出来ます。他の野菜やおかずとの食べ合わせも良いため、バランス良く摂取すれば、体を整えるためにとても重要な作物なんです。妻、香織さんは体が喜ぶ食材作りをとても大切にされていて、これから周りの自然を利用した山菜や餅作りにも積極的に行う予定だそうです。
白米・玄米のセットもオススメ！
今回は、「かおりのこしひかり」白米・玄米単品に加えて、玄米と白米をセットにして販売致します。高い栄養素を含む玄米と、もちもちとした食感の白米を食べ比べても良いですし、玄米を初めて食べる方は、白米2・玄米1と混ぜると食べやすく、両方の食感が楽しめます。
従来品種米が本来持つ、深い旨みをお楽しみください！
色彩選別を通した綺麗なお米をお届け！是非、お試し下さい！ お客様の声
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お届けについて
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米袋イメージ
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梱包イメージ
| 場所 | 箱内に同梱 |
|---|---|
| 形状 | 普通のし |
| 表書き | 寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事) / 無地のし(慶事) / 無地のし(弔事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 志(仏事) / 御見舞 / 快気祝 / 御新築祝 |
| 名入れ | 対応可能 |
ご注文
29年度米 新潟産 かおりのコシヒカリ（従来品種）
角田山と弥彦山の恵みの水で育てられた、希少な従来品種コシヒカリ！こだわりの乾燥方法でふっくら、もちもちの食感を実現しています！
※写真（調理・盛り付け）はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。
- 米袋イメージ
- 梱包イメージ
角田山と竹の町用水路の湧き水を活用しながら、従来品種米が本来持つ、深い旨みと独自の栽培方法でつやつや、もちもち感を作り出しました！中々、出まわらない貴重な品種です!!大切に手を掛けた「かおりのコシヒカリ」是非、召し上がって下さい！
| ページ番号 | 0082-001 |
|---|---|
| 販売元 | 自然の里・かくだ山 |
| 注文受付 | 売り切れ |
| 発送目安 | 約1週間後 |
| 発送時期 | 通年 |
| 賞味期限 | 風味の劣化を避けるため、精米後は1ヶ月以内にお召し上がり下さい。 |
| 保存方法 | 暗所保存 |
| 宅配便 | ヤマト運輸（通常便） |
| 場所 | 箱内に同梱 |
|---|---|
| 形状 | 普通のし |
| 表書き | 寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事) / 無地のし(慶事) / 無地のし(弔事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 志(仏事) / 御見舞 / 快気祝 / 御新築祝 |
| 名入れ | 対応可能 |
- クレジットOK
- 銀行振込OK
- 代引きOK
- コンビニ後払いOK
※複数店舗（生産元）の商品を同時購入する場合、代引き（代金引換）は利用不可となります（後払いをご希望の場合には、代わりとしてコンビニ後払いをご利用ください）。
全品送料無料
もしくは「送料込み」の表示価格となっております。
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