春の味覚！雪国新潟から天然乾燥ゼンマイをお届けします！
旬の美味しさと豊富な栄養をギュッと凝縮♪ 
取材担当：宮尾雪国育ちのミネラル豊富な天然ゼンマイを使用！丁寧に下処理し、天日干しにすることで素材本来の美味しさを引き出した乾燥ゼンマイです。煮物にはもちろん、ナムルや和え物など幅広い料理にオススメ！
つくり手紹介
新潟県村上市
新潟県出身。県北部に位置する村上市の天然山菜をはじめとした、豊かな食の恵みを皆様にお届けしたいという想いから「いろむすび山菜屋」を設立した。春になると自ら山に入り山菜を収穫し、昔より集落に伝わる手仕事で山菜を加工する。地元の60代・70代の女性とともに、山菜加工場と旅館を切り盛りし、「おらげあそびこいっちゃ」と今日もお客様を温かく迎えている。
香り高くミネラルたっぷり！ 希少な国産「乾燥ゼンマイ」を雪国新潟から産地直送！
山菜の中でも高い人気を誇る「ゼンマイ」は、3月～6月に旬を迎えます。今回ご紹介するのは、新潟県村上市に自生する天然ゼンマイを丁寧に下処理し、じっくりと天日干しにした「乾燥ゼンマイ」！ゼンマイは、乾燥させることで栄養価が高まり、長期保存も可能！一年を通して春の味覚が楽しめる貴重な食材です。いろむすび山菜屋では、山の急斜面に生えるゼンマイを一本一本丁寧に手摘みし、愛情を込めて製造を行っています。雪の下で栄養をたっぷり蓄えたゼンマイをお楽しみください♪
新潟が誇る大自然！ "山菜の宝庫"！新潟県村上市とは？
新潟県村上市は、奇跡的に海・山・川とが集まる地域であることから、まさに"食資源の宝庫"なのです！山菜を採取する旧山北町の山中は、湿地帯で独特の粘土質の土壌が備わり、山菜が育つ環境としては最高のコンディションです。また、冬には雪が多く降り積もる地域でもあります。季節の寒暖差が激しい新潟で育った山菜は、旨味がより引き立ち、味がとても濃いのが特徴です。雪解け水と粘土質でミネラルをたっぷり貯めた壌土が美味しい山菜を育てます。
様々な料理にアレンジ可能！
いろむすび山菜屋の乾燥ゼンマイは、しっかりと下処理されているので水で戻せば調理も簡単！醤油やお出汁などの和風調味料や油と相性抜群なので、煮物や和え物・炒め物・味噌汁やビビンバのナムルなど、様々な料理にお使いいただけます。
コツを押さえて美味しく！乾燥ゼンマイの戻し方
1. 水から茹でる
お鍋にたっぷりの水と乾燥ゼンマイを入れ、鍋に火をかけて沸騰させます。
2. 「二度茹で」がポイント！
沸騰したら火を止めてお湯を捨てます。その後、再度水を入れて火をかけ、二度茹でします。こうすることで、苦味が少なくやわらかい食感に仕上がります。
3. 蓋をしたまま冷ます
沸騰したら火を止め、鍋に蓋をしたまま粗熱を取ったら戻しゼンマイの完成！お好みで調理してお召し上がりください。
左：普通サイズ、右：極太サイズ 選べる2サイズをご用意♪
雪国育ちのゼンマイは、やわらかくて味の濃いのが特徴！今回は、調理しやすい普通サイズ（太さ：約5mm）と食べごたえ満点の極太サイズ（太さ：約9mm）をご用意しました。サイズの異なる食感を食べ比べするのもオススメです！
安心・安全な国産乾燥ゼンマイを産地直送！
風味豊かな味わいをお楽しみください♪ お客様の声
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スタッフレポート！
取材担当：宮尾ゼンマイの食感とごま油の香りが食欲をそそる！乾燥ゼンマイにしっかりと味をつけ、ごま油の香ばしさをプラスした"ゼンマイのナムル"をいただきます。
食して美味！乾燥ゼンマイを調理！乾燥ゼンマイの食べ方は色々ありますが、
今回は、ゼンマイのナムルに挑戦！！！
レシピはこちら！
【ゼンマイナムルの作り方 (一人前)】
【材料】
・水で戻した乾燥ゼンマイ...200g
・ごま油...大さじ2
・みりん...大さじ2
・醤油...大さじ2
・にんにく...大さじ1/2
・煎り胡麻...ひとつまみほど
1.フライパンにごま油を引く
2.水を切ったゼンマイを入れて炒める
3.全体に油が回ったら、みりんと醤油を加えて中火で汁気がなくなるまで炒める
4.火を止める直前におろしニンニクを加えてまぜる
5.器に盛り、煎り胡麻をひとつまみほど加えて完成！
アツアツのうちに、早速いただきま〜す！
モグモグ...
「ゼンマイの濃い旨味がしっかりしていて、これは美味しい！！！」
ゼンマイ特有の食感と、ごま油の風味でご飯が進む…！
とっても簡単に手早く調理できるレシピなので、とってもオススメです！
皆さんもお好きな食べ方でいろむすび山菜屋の乾燥ゼンマイを召し上がってみてください♪
※ゼンマイを食べる前に、あらかじめ水で戻すのをお忘れなく！
お届けについて
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梱包イメージ
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ご注文
新潟産 乾燥ゼンマイ
雪国育ちのミネラル豊富な天然ゼンマイを使用！丁寧に下処理し、天日干しにすることで素材本来の美味しさを引き出した乾燥ゼンマイです。煮物にはもちろん、ナムルや和え物など幅広い料理にオススメ！
※写真（調理・盛り付け）はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。
- 梱包イメージ
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- ミネラルたっぷりの天然ぜんまい
- 煮物はもちろん、ナムルや和え物にオススメです！
- 雪国新潟で取れた新鮮な山菜
- 乾燥前のぜんまい。右が『極太』
新潟県村上市の「いろむすび山菜屋」より、希少な国産乾燥ゼンマイをお届け！雪の下で栄養を蓄えた新潟産の山菜は、やわらかく味が濃いのが特徴です。手作業でひとつひとつ手摘みした天然ゼンマイを丁寧にアク抜き・天日干ししました。煮物はもちろん、炒め物・ナムルにも最適です。肉厚な極太サイズは食べごたえ満点！
| ページ番号 | 0267-003 |
|---|---|
| 販売元 | いろむすび山菜屋 |
| 注文受付 | 売り切れ |
| 発送目安 | 2～3日後 |
| 発送時期 | 通年 |
| 内容量 | 1袋あたり 100g |
| 賞味期限 | 約半年 |
| 保存方法 | 暗所保存 |
| 宅配便 | ヤマト運輸（通常便） |
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贈答利用に便利な
複数お届け先対応
あれこれ50年以上前会津若松の山奥から郵便貨物で父親が取り寄せていました物と同じ。水に浸けておくと一晩で途方もない大きさになるので小さい私はビックリ。
今の我が家はジャガイモとの味噌がコクがあって一番人気。私の子供二人も小さい時から食べていましたので、他の子供から不思議がられていました。
禅マイケル様
この度はいろむすび山菜屋へご注文を賜りまして誠にありがとうございました。お父様との大切な思い出の一ページ、その大切なシーンのひとつであるゼンマイ、かけがえのない思い出を弊社ゼンマイに重ねて下さいましたこと、心より感謝申し上げます。地元の６０代女性のかかさ（お母ちゃん）がお客様の食卓へ思いを馳せながら一つ一つ手揉みで仕上げました。またこれからもお客様にお喜びをお届け出来ますよう、これからも精進してまいります。本当にありがとうございました。
いろむすび山菜屋 主人
こんなに美味しいゼンマイは初めてと、新潟生まれの主人はビックリしていました。手間がかかるゼンマイですが、丁寧に作られたことがうかがえます、らまた注文します。
アスミ様
この度はいろむすび山菜屋へご注文を賜りまして誠にありがとうございました。いろむすび山菜屋の乾燥ゼンマイをお楽しみ頂けましたこと本当に嬉しく感じております。地元集落のかかさ （お母ちゃん）が、アスミ様のようなお客様へ思いを馳せながら、手仕事でゼンマイを仕上げました。頂きましたメッセージは地元の従業員の大きな励みでございます。またこれからもお客様にお喜びを頂けますよう、これからも精進してまいります。本当にありがとうございました。
いろむすび山菜屋 主人