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新潟産 朝採り天然山菜(ワラビ・フキ・コゴミ)

【発送日目安】収穫後、受付順に出荷
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販売元 いろむすび山菜屋
カテゴリ 農産物・野菜 山菜
注文受付販売中
発送時期5月上旬~6月下旬

雪国新潟より、目利きが厳選した朝採り新鮮な山菜をお届け!

新潟産 朝採り天然山菜(ワラビ・フキ・コゴミ) 旬の山菜で心を豊かに!
取材担当:宮尾 取材担当:宮尾

旬の味覚!新潟県村上市「いろむすび山菜屋」より、雪国が生んだ新鮮な朝採り山菜「ワラビ」「フキ」「コゴミ」をお届けします!天ぷらや味噌汁などアレンジ自在!

いろむすび山菜屋

つくり手紹介

代表取締役:古林拓也 代表取締役:古林拓也 新潟県村上市

京都府出身の古林拓也さん。大学院を卒業後、都内のIT企業に勤めていたが、新潟出身の妻との出会いを通じて新潟の豊かな「食」と「地元体験」に感銘を受け、新潟へ移住。県北部に位置するの村上市の豊かな自然や美味しい食べ物を全国に発信し、実際に体験してもらいたいという決意を胸に「株式会社いろむすび」を立ち上げる。東京で毎週末開くマルシェでは大行列ができるほどの盛況ぶり。移住者の視点で新潟の魅力を全国に伝えていく。

採れたて新鮮な山菜をお届け! 採れたての山菜が食べれちゃう!

採れたて新鮮な山菜をお届け!

雪国では毎年春になると芽吹く、旬の食材として欠かせない"山菜"!春は存分に山菜を堪能出来る季節です。山菜は野山に自生し、人が食べることのできる植物の総称であり、通常は人の手で栽培されるものではなく、自生しているものを採取します。生命力に溢れた山の恵みといっても過言ではありません。シャキシャキ食感と独特のえぐみが味わえる天然の食材です。天ぷらはもちろん、和え物にしたり炒めたりと食べ方は様々!経験の豊富な地元の山菜採り名人が、ひとつひとつ丁寧に手摘みしています。いろむすび山菜屋から全国に、新鮮な旬の山菜をお届けします!

"山菜の宝庫"!新潟県村上市とは? 新潟が誇る大自然!

"山菜の宝庫"!新潟県村上市とは?

新潟県村上市は、奇跡的に海・山・川とが集まる地域であることから、まさに"食資源の宝庫"なのです!山菜を採取する旧山北町の山中は、湿地帯で独特の粘土質の土壌が備わり、山菜が育つ環境としては最高のコンディションです。また、冬には雪が多く降り積もる地域でもあります。季節の寒暖差が激しい新潟で育った山菜は、旨味がより引き立ち、味がとても濃いのが特徴です。雪解け水と粘土質でミネラルたっぷり貯めた壌土が美味しい山菜を育てます。

新鮮!目利きが厳選した朝採り山菜

1. ワラビ
1. ワラビ

これぞ、THE・山菜!その名も「ワラビ」は、先端がくるくると巻かれた不思議な形をしています。万葉集にも記されているほど、日本では古くから食されていた山菜でもあります。ぬめりがあってクセがない味わいです。ワラビの茎からとれたデンプン粉で作った餅を、みなさんご存知の"わらび餅"といい、きなこをつけて食べられていますよね。山菜の代表格であり、独特のヌメリと土の香り・風味が味わえます。ビタミンE豊富で抗酸化力や、細胞の老化を防ぐことに期待されます。到着後すぐに調理できるよう、アク抜きされた状態でお届けです!

2. フキ
2. フキ

薫り高く、品のある佇まいである「フキ」。食卓でも多くの方々がおなじみの山菜ではないでしょうか?特有の香りとほろ苦さが特徴で、繊維質によりシャキシャキの食感で、煮物として仕上げれば小鉢が一層華やかになりますよね。冬に黄色い花が咲くことから冬黄(ふゆき)と呼ばれ、次第に「フキ」と呼ばれるようになったそうです。フキノトウとして知られる蕾は、春の到来を一層感じさせますよね。フキの特徴でもある香りと食感を生かし、醤油と砂糖で煮る簡単な佃煮は、常備菜として大変人気です。

3. コゴミ
3. コゴミ

正式名称は「クサソテツ」といいます。新芽の先端に渦巻状の芽があり、生える様子が人が屁み込んでいるかのように見えることから「コゴミ」と名付けられました。苦味はあまりなく、少し粘りのあるアスパラガスのような味です。コゴミに含まれる不溶性食物繊維は、胃や腸の水分で膨らむ特徴があり、βカロテンによる粘膜を丈夫に、ビタミンEによる抗酸化作用や、腸内環境を整え便秘改善も効果が期待されます。

オススメ食べ方レシピ

1. ワラビの味噌汁
1. ワラビの味噌汁

①鍋にナスやネギなどの野菜を入れ火が通ったら、ワラビを適当な大きさに切ります。
②お好みの味噌や出汁などで味付けをします。
③ワラビは煮過ぎると溶けてきてしまうので、最後に入れるのがポイント!

2. フキの煮物
2. フキの煮物

①フキの水気をしっかりときって4~5cm幅に切ります。
②鍋にサラダ油とごま油を入れて中火にかけ、油が熱くなったら、用意したふきと唐辛子を入れて炒めます。
③②を醤油・みりん・酒が同割で、砂糖も少し加え、中火より少し弱めの火加減でぐつぐつと10分煮込みます。
甘辛い味付けでご飯が進みます♪

3. コゴミの天ぷら
3. コゴミの天ぷら

①コゴミは根元のかたい部分を切り落とします。
②溶き卵に冷水を混ぜ、小麦粉を加えてサックリと混ぜ合わせ、天ぷら衣を作ります。
③コゴミに天ぷら衣をつけて、160〜165℃の揚げ油で揚げます。
④お皿に天ぷらを盛りつけ、軽く塩を添えて完成です。

村上産でしか味わえない採れたての味!

村上産でしか味わえない採れたての味! 新鮮な山菜で元気に!

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スタッフレポート!

取材担当:宮尾 取材担当:宮尾

朝取り新鮮な山菜が食べられるなんて!「いろむすび」の山菜は長く寒い冬の雪の下でじっと耐え春に芽生え、非常に濃い味わいに仕上がります。

新潟産 朝採り天然山菜(ワラビ・フキ・コゴミ) – いろむすび山菜屋 この独特の苦味がたまらない!

山菜の独特の旨みや苦味は、自然の恵みがたくさん詰まった証!
今回は朝取り山菜を、王道の"天ぷら"にしてみました!

まずは下ごしらえ!色・香り・風味を損なわないように衣は薄めにつけて、短時間で揚げるのがポイントです。
「ワラビ」は、アク取りなど下ごしらえがされていますのでそのまま調理して大丈夫です。「フキ」は、外側のガクを取り除き、特に苦い花蕾の部分に熱が通りやすくなるようむいておきます。「コゴミ」は、くるんと巻いてある葉の汚れをよく洗い落としてあげます。

溶き卵に冷水を混ぜ、小麦粉を加えてサックリと混ぜ合わせ、天ぷらの衣を作ります。
衣を付けた山菜たちを、160〜165℃の油で揚げるだけです。

山菜の本来の美味しさを味わうため、塩を少々つけていただきます。
シンプルな味付けで山菜独特の薫りや味わいをより深めます。
山々が生みだした美味しい恵みをいただきましょう。

お届けについて

※収穫後、受付順に発送となるため配送日のご指定はできかねます。
※天候や生育状況によって、出荷時期が前後する場合があります。
※収穫量により、予定日より早めに販売終了する場合があります。
※外箱からの更なる包装は行なっておりません。

  • 梱包イメージ 梱包イメージ
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新潟産 朝採り天然山菜(ワラビ・フキ・コゴミ)

旬の味覚!新潟県村上市「いろむすび山菜屋」より、雪国が生んだ新鮮な朝採り山菜「ワラビ」「フキ」「コゴミ」をお届けします!天ぷらや味噌汁などアレンジ自在!

梱包イメージ梱包イメージ”山菜の宝庫”!新潟県村上市ワラビフキコゴミ

※写真(調理・盛り付け)はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。

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  • 梱包イメージ梱包イメージ
  • ”山菜の宝庫”!新潟県村上市”山菜の宝庫”!新潟県村上市
  • ワラビワラビ
  • フキフキ
  • コゴミコゴミ

まさに"山菜の宝庫"!新潟県村上市産、朝採り新鮮な旬の山菜をお届けします!生命力に溢れた山の恵みは、独特の食感と苦味が味わえる天然の食材です。季節の寒暖差が激しい雪国新潟で育った山菜は、旨味がより引き立ち、味がとても濃いのが特徴。雪解け水と粘土質でミネラルたっぷり貯めた壌土が、美味しい山菜を育てあげます。

ページ番号0267-002
販売元 いろむすび山菜屋
注文受付販売中
発送日目安収穫後、受付順に出荷
発送時期5月上旬~6月下旬
内容量山菜1種類あたり 70g
賞味期限鮮度が落ちやすいため到着後はお早めにお召し上がりください
保存方法冷蔵保存
宅配便ヤマト運輸(クール冷蔵便)
のし・包装サービス(無料) のし・包装サービスについて詳しく

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※複数店舗の商品を購入の場合は、コンビニ後払いをご利用下さい

全品送料無料

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もしくは「送料込み」の表示価格となっております。

お届けに関する注意事項

※収穫後、受付順に発送となるため配送日のご指定はできかねます。
※天候や生育状況によって、出荷時期が前後する場合があります。
※収穫量により、予定日より早めに販売終了する場合があります。
※外箱からの更なる包装は行なっておりません。

※一度の注文で、複数の配送先を指定することはできません。お届け先ごとに都度ご精算下さい。贈答利用や法人様での複数宛先の発送をご希望の場合には、便利な「おまとめ注文サービス」をご利用ください。

商品番号 : 0267-002-01 発送日目安:収穫後、受付順に出荷
新潟産 朝採り天然ワラビ 350g
『新潟産 朝採り天然ワラビ 350g』
出荷時期:5月中旬〜6月下旬
ワラビ70g×5袋(アク抜き)
販売価格¥3,000(税込・送料込)

※この商品はのし・包装サービスに対応しておりません。

数量:
商品番号 : 0267-002-02 発送日目安:収穫後、受付順に出荷
新潟産 朝採り天然フキ 350g
『新潟産 朝採り天然フキ 350g』
出荷時期:6月上旬〜6月中旬
フキ70g×5袋
販売価格¥3,000(税込・送料込)

※この商品はのし・包装サービスに対応しておりません。

数量:
商品番号 : 0267-002-03 発送日目安:収穫後、受付順に出荷
新潟産 朝採り天然コゴミ 350g
『新潟産 朝採り天然コゴミ 350g』
出荷時期:5月上旬〜5月下旬
コゴミ70g×5袋
販売価格¥3,000(税込・送料込)

※この商品はのし・包装サービスに対応しておりません。

数量: