貴重な佐渡黒豚を使用した絶品餃子！濃厚ジューシーな脂がじゅわ～
外はパリッ中はもっちりジューシー 
取材担当：内山一口食べると、佐渡黒豚の甘みある肉汁と野菜のうま味がじゅわ～っと溢れ出す！外はパリ、中はもっちりジューシーなにんにく不使用の絶品餃子です。素材の味そのまま、タレをつけずに食べるのがおすすめ！
つくり手紹介
新潟県新潟市西区
新潟に白湯醤油ラーメンを広めたがんこ屋店主『山下善克』さん。学生時代にダブルスープの第一人者である東京の「げんこつ屋」で5年間修行。その後地元である新潟へと戻り、1990年にがんこ屋の暖簾を掲げる。
店名の由来は、「頑固にこだわりの味を提供したい」との思いから。お客様から美味しかったという言葉を頂けるこだわりのラーメンにする為、素材選びに一切の妥協はない。直接店主が現地へ赴き、納得のいったものだけを使用している。麺もオリジナル。この頑固なスタイルが、多くのファンを魅了し続けているのである。
2003年には日本テレビ開局50年記念企画として行われた、日本テレビ局内にラーメン店を作ろうという『汐留らーめん計画』に出場。腕に自信のある全国のラーメン店主400人が1店舗の店主になる為に鎬を削った。そんな大人数の中で彼は決勝まで残り、自慢のラーメンを振る舞った。惜しくも決勝で破れてはしまったものの全国3指にまで残った、新潟が全国に誇るラーメン店主なのである。
パリパリもちもち食感が癖になる 一度食べたら忘れられない絶品餃子
新潟が誇るラーメン店「がんこ屋」から新作「佐渡黒豚餃子」が登場！甘みの強い脂が特徴の佐渡黒豚と国産野菜を「1対1」で配合することで、ジューシーで濃厚なのに、あっさりと食べられる餃子に仕上げました。皮には米粉が練り込まれており、外はパリッ中はもっちりの食べごたえを実現。素材のうま味が凝縮された肉汁は、絶品の美味しさ。タレをつけずにそのまま食べるのがおすすめです。にんにく不使用で、臭いの心配もありません。
豊かな自然の中で大切に飼育される 貴重な佐渡黒豚を贅沢に使用
餃子の「味の要」である肉には、自然豊かな環境で育った「佐渡黒豚」を使用しています。餌には佐渡産の農産物を使用。ストレスフリーな放牧養豚で育てるため、とにかく脂が濃厚で甘いのが特徴！低温で溶けるため、口の中でとろけるように染みわたり、肉のうま味を存分に味わうことができます。頭数が少なく「貴重な豚」として知られる「佐渡黒豚」を贅沢に使用した特別な餃子を、ぜひご堪能ください。
肉と野菜のうま味が凝縮された餡 素材を活かすシンプルな製造方法
餡には「佐渡黒豚」の他に国産のニラとキャベツを使用。黒豚の骨を炊いて作るラードと肉をよく混ぜ合わせ、さらに豚の髄液から抽出したスープを加えて良く捏ねます。味付けはシンプルに、ごま油・ショウガ・岩塩のみ。肉のうま味を生かすため、できるだけシンプルな製法にこだわっています。餡と皮の比率は、山下社長自らが試行錯誤を重ね発見した「黄金比率」。噛めば噛むほどに、肉のうま味が溢れ出す絶品餃子に仕上がっています。
水餃子や餃子鍋もおすすめ！
スープに肉のうまみが染みわたります お客様の声
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スタッフレポート！
取材担当：内山がんこ屋さんの創業30周年に合わせて開発された「佐渡黒豚餃子」！お肉のジューシーな旨みと脂が溢れ出す……絶品餃子をいただきま～す！
脂とスープが溢れ出す「まるで小籠包！」佐渡島のミネラル豊富な環境で丁寧に飼育された「佐渡黒豚」は、肉の旨みや脂がギュッと詰まった濃厚な味わい！そこに目を付けた「がんこ屋」の山下社長が、創業30周年を記念し、満を持して世に送り出したのが「佐渡黒豚餃子」です。
さっそく試食してみると……。「うっわ～！！！！これは、すごい！！」一口食べた途端に、口の中からスープがこぼれ出してしまうなほどの脂とスープが溢れます！そして、「甘～い！！」砂糖などは入っていないのに、これは全て黒豚の脂の甘み！？？今までに食べたことのない濃厚な旨みと甘みで、口の中がいっぱいになりました！
豚肉と野菜の旨みが濃く、素材のおいしさを味わいたい……タレが要らない美味しさです。「あ～手が止まらない！」一度食べたら、虜になること間違いなしですよ～！
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佐渡黒豚餃子
一口食べると、佐渡黒豚の甘みある肉汁と野菜のうま味がじゅわ～っと溢れ出す！外はパリ、中はもっちりジューシーなにんにく不使用の絶品餃子です。素材の味そのまま、タレをつけずに食べるのがおすすめ！
※写真（調理・盛り付け）はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。
- パリパリもちもち食感が癖になる
- 豊かな自然の中で大切に飼育される
- 水餃子や餃子鍋もおすすめ！
- 一度食べたら、虜になること間違いなしですよ～！
新潟が誇るラーメン店「がんこ屋」から新作餃子「佐渡黒豚餃子」が登場！肉には、自然豊かな佐渡島で育った「佐渡黒豚」を使用。甘みの強い脂が特徴の「佐渡黒豚」と国産野菜を1対1で配合することで、ジューシーで濃厚なのに、あっさりと食べられる餃子に仕上げました。外はパリ、中はもっちりジューシーなにんにく不使用の絶品餃子です。
| ページ番号 | 0010-006 |
|---|---|
| 販売元 | ら～めん処 がんこ屋 |
| 注文 | 受付中 |
| 発送日目安 | 3～5日後 |
| 発送時期 | 通年 |
| 内容量 | 1袋あたり10個入り |
| 賞味期限 | 製造日より3ヶ月 |
| 保存方法 | 冷凍保存 |
| 宅配便 | ヤマト運輸（クール冷凍便） |
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