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佐渡の漁師が作ったナガモ入り海鮮漬け

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販売元 大栄魚類
カテゴリ 水産物・水産加工品 南蛮エビ 漬け魚
注文受付販売中
発送時期通年

鮮度の秘密は急速冷凍!佐渡産魚介がたっぷり入った海鮮漬け

佐渡の漁師が作ったナガモ入り海鮮漬け 新鮮な魚介類たっぷりのボリューミーな海鮮丼を作れます
取材担当:大塚 取材担当:大塚

佐渡にて水揚げされた新鮮な魚介類をふんだんに使った海鮮漬けです。あたたかいご飯にのせるだけで、漁師町の味をご家庭にて堪能できます。人気の海藻「ナガモ」はねばねばシャキシャキの食感が美味しい!

大栄魚類

つくり手紹介

外商事業部:韮沢吉郎 外商事業部:韮沢吉郎 新潟県新潟市江南区

新潟市出身。高校を卒業後、建設会社に6年間勤める。その後、父の経営する水産品加工会社に就職。魚の味噌漬けや粕漬けの製造を経験する。2008年、大栄魚類株式会社に入社。加工課に配属され、工場長として商品の企画・製造に携わる。学校給食のメニュー立案を担当した際は、甘エビ・ニギスの唐揚げなど地元食材を使った料理を提案した。地域の小学生には、地元で獲れた新鮮な魚介類を食べて欲しいという想いからだ。消費者向け水産加工品の企画事業も担当しており、「新潟ディップ」や「佐渡の漁師が作ったナガモ入り海鮮漬け」を生み出した。「今後も地域漁師と協力し、魅力ある商品作りに注力していきたい」と語る。

話題の海藻「ナガモ」入り!佐渡漁師が作る海鮮漬け お刺身として食べても美味しい贅沢パック

話題の海藻「ナガモ」入り!佐渡漁師が作る海鮮漬け

大栄魚類は、新潟県中央卸売市場にある水産物仲卸会社です。地物の新鮮な魚介類や海藻類を幅広く取り扱っています。今回ご紹介する「海鮮漬け」は、大栄魚類の企画商品です。朝獲れ新鮮な魚介類を、佐渡の漁師が手早く処理して急速冷凍。だし醤油の染み込んだ海藻「ナガモ(アカモク)」を添えてお届けします。温かいご飯にのせれば、新鮮でボリューミーな海鮮丼を堪能できます。

佐渡にて水揚げされた8種類の魚介類を使用 活きのいい魚貝類が毎朝多く水揚げされる両津港

佐渡にて水揚げされた8種類の魚介類を使用

こちらの「海鮮漬け」に入っている魚介類は全部で8種類マグロ・ブリ・タイ・佐渡サーモン(銀鮭)・南蛮エビ(甘エビ)・サザエ・タコ・ナガモです。具材はすべて佐渡の港にて水揚げされています。漁場の佐渡沖は、暖かい海流と冷たい海流のぶつかる「潮目」にあります。高水温と低水温に生息するそれぞれの魚を獲ることができ、水産資源がとても豊富です。エサとなる生物も多く、水揚げされた魚は張りの良い身をしています。

健康作用で大注目!食感が楽しい海藻「ナガモ」

健康作用で大注目!食感が楽しい海藻「ナガモ」

ナガモはアカモクの名前でも知られる海藻で、ねばねばシャキシャキとした食感が魅力です。ミネラルや食物繊維、ポリフェノールを豊富に含んでいます。近年は、血中コレステロールを低下させる働きや、抗がん作用が期待できるとして、テレビに大きく取り上げられて注目を集めました。

鮮魚のなめらかな食感と食欲をそそる色味を維持 朝獲れ魚介のコンディションを保つ急速冷凍

鮮魚のなめらかな食感と食欲をそそる色味を維持

「海鮮漬け」に使う魚介類は、獲れたて新鮮なまま「3Dフリーザー」に入れて急速冷凍しています。この冷凍装置は、高湿の冷気を食材全体にまとわせ、-40℃という超低温で一気に食材を凍らせます。これには、食材内の氷結晶を極めて小さくさせ、凍結ムラを防ぐ効果があります。魚介類は細胞組織を損うことなく、新鮮な状態の食感や色味をキープします。

中央卸売市場から直送!鮮度抜群の海鮮漬けです

中央卸売市場から直送!鮮度抜群の海鮮漬けです 解凍してご飯にのせるだけ。お家で作る「高級海鮮丼」!

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スタッフレポート!

取材担当:大塚 取材担当:大塚

佐渡沖にて獲れた魚介8種類入り。朝獲れ新鮮の美味しさをキープした海鮮漬けを、温かいご飯にのっけて頬張ります。港町でしか食べられなかった美味しさに感動。

佐渡の漁師が作ったナガモ入り海鮮漬け – 大栄魚類 ねばねばのナガモ入りでずるずる~と豪快に頬張るのが最高

新潟県西部にある「佐渡島」は、大小合わせて34か所もの漁港が、島を囲うように点在しています。この数は新潟県にある港の半数以上を占めており、佐渡はとても漁業の盛んな地域です。その理由は、日本海を流れる2つの海流がぶつかる「潮目」と島がとても近い距離にあるから。ロシア沿岸部からの「寒流」と、沖縄周辺にある東シナ海からの「暖流」、それぞれに生息する魚が集まるため、佐渡沖は魚の種類が豊富な上に生体数がとても多いのです。

佐渡産の鮮魚が多く出荷される中、水産加工品の生産量は案外少ないのだとか。これでは佐渡の魚介類を県外の人になかなか食べてもらえない、と大栄魚類は考えました。そこで企画したのが、今回試食させていただく「海鮮漬け」です。8種類の魚介類がふんだんに使われています。さっそく温かいご飯にのせて、いただきまーす!

ぱくっ。うん、美味しい!魚は解凍した後とは思えないほど、食感がなめらか。新鮮さを感じられます。海藻のナガモにだし醤油がしっかり染み込んでいます。ねばねばしているため、のどごしがいいです。それでいて、シャキシャキとした歯ごたえがあって美味しいです。

この味わいは、旅行先の港町で食べた新鮮な海鮮丼そのもの!普段は漁師たちだけしか食べられない新鮮さを、お家で堪能できるなんてとっても贅沢。ギフトに贈っても、喜ばれること間違いなしです。

お届けについて

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佐渡の漁師が作ったナガモ入り海鮮漬け

佐渡にて水揚げされた新鮮な魚介類をふんだんに使った海鮮漬けです。あたたかいご飯にのせるだけで、漁師町の味をご家庭にて堪能できます。人気の海藻「ナガモ」はねばねばシャキシャキの食感が美味しい!

佐渡の漁師が作ったナガモ入り海鮮漬け水産資源がとても豊富な両津港健康作用で大注目の「ナガモ」ずるずる~と豪快に頬張るのが最高お刺身として食べても美味しい

※写真(調理・盛り付け)はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。

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「佐渡の漁師が作ったナガモ入り海鮮漬け」は、新潟県の中央卸市場内にある大栄魚類株式会社の企画商品です。佐渡島にて水揚げされた8種類の魚介類を、新鮮なうちに切り分け、-40℃の超低温で急速に冷凍させました。解凍後も朝獲れの鮮度をキープ。漁師町でしか味わえなかった美味しさを、ご家庭でも堪能できます。

ページ番号0356-002
販売元 大栄魚類
注文受付販売中
発送日目安3~5日後
発送時期通年
内容量1パックあたり約220g
賞味期限冷凍で到着から30日
保存方法冷凍保存
宅配便ヤマト運輸(クール冷凍便)
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商品番号 : 0356-002-01 発送日目安:3~5日後
佐渡の漁師が作ったナガモ入り海鮮漬け 2パック入り
『佐渡の漁師が作ったナガモ入り海鮮漬け 2パック入り』
販売価格¥3,150(税込・送料込)
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数量:
商品番号 : 0356-002-02 発送日目安:3~5日後
佐渡の漁師が作ったナガモ入り海鮮漬け 4パック入り
『佐渡の漁師が作ったナガモ入り海鮮漬け 4パック入り』
販売価格¥5,100(税込・送料込)
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場所 形状 表書き 名入れ

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