上越産 ゆき肌ねぎ
【発送日目安】収穫後、受付順に出荷| 販売元 | カンブリア妙高 株式会社 |
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| カテゴリ | 農産物･野菜 ねぎ |
| 注文受付 | 売り切れ |
| 発送時期 | 10月上旬～11月中旬 |
食べればわかる！甘みと柔らかさが際立つ妙高ブランド「ゆき肌ねぎ」
透き通るような美しい白色に、抜群のやわらかさ 
取材担当：谷見た目が違う、甘みが違う、柔らかさが違う！食べたら分かる、地元で大好評のブランドネギ！白さ際立つ、カンブリア妙高オリジナルブランド「ゆき肌ねぎ」！
つくり手紹介
新潟県上越市
生まれも育ちも上越だと言う、カンブリア妙高（株）の岩澤 好彰さん。高校卒業後は、精密機械の工場に勤めていたが、昼も夜もなく、屋内にこもっている生活から心機一転、2012年に就農した。天気に悩まされたり、ネギの生育状況に合わせて手をかけていく農業は、思っていた以上に大変だったと言うが、季節を感じながら、美しい妙高の景色を見ながら働ける幸せも感じている。なによりも、自分が手をかけて育てたネギが地元の人々に喜ばれることが何にも代えがたいやりがいになっていると話してくれた。
地元の人だけでなく、県外からもリピーター続出 地元の人に大好評！オリジナルブランド「雪肌ねぎ」
新潟県上越市にある、カンブリア妙高。周囲を山々に囲まれた妙高エリアの山麓で、2006年頃からオリジナルブランド「ゆき肌ねぎ」を栽培しています。
県外にも多く出荷されていますが、地元の人たちからも、「もう他のネギは食べられない！」と大好評の逸品。
カンブリア妙高「雪肌ねぎ」は”ここが違う”！
1. 見た目が違う！
その名の通り透き通るような美しい白色が特徴。
市販のもの（後ろ2本）と比べると、
よりその美しさが際立ちます！
2. 食感が違う！
写真を見てください。一番上のものが「雪肌ねぎ」なんですが、市販のネギの方が「雪肌ねぎ」よりも大きいですよね？一般的なネギは中心から4～5層程残しているのに対し、雪肌ねぎは中心から3層残し、それ以外は剥いてしまいます。これは雑みをなくし、シャキシャキ食感を与えるための工夫なんです！
3. 甘味が違う！
長ネギの白い部分には糖質が多く含まれており、雪肌ねぎは身がギュッと詰まっているので、他のネギとは違った上品な甘味を感じることができます。
丁寧な作業が綺麗なゆき肌ねぎを育てあげる 美しい色白のゆき肌は日々の手入れで出来上がります
ネギが白いのは陽の光が当たらないから。カンブリア妙高では種まきを3月に行い、収穫を開始する10月まで、上へ上へと成長するねぎに丁寧に土を盛り続け、日光を当てないように綺麗なゆき肌ねぎを育てあげます。白ねぎは一般的に、緑色と白色の境目がくっきりしているものが良いとされており、これはどれだけ丁寧に土を盛り、日光に当てずに育てたかという農家の日々の努力の表れ。また、この土を盛る作業を丁寧に行うことは見た目だけでなく、急激な葉の成長を防ぎ、一層一層が乱れること無く、特徴的なシャキシャキ食感を生み出しています。
冬場は温かい鍋に、年越し蕎麦の薬味にと色々な料理に重宝します 長期保存可能な泥付きねぎもご用意しました
収穫時期が秋から冬の短い間に限られるゆき肌ねぎですが、白ねぎは意外と保存が利きます。新聞紙に包み蒸れないよう立てて保存することで、春先まで美味しく食べられるそうです。外側を3層まで剥いているものとは別に、長期保存に向いている泥付きねぎも購入可能。食べきれるか心配な方や長く楽しみたい人にオススメ！この泥付きねぎも3層に剥いて食べた方が美味しいです。また、刻んだものはサランラップなどに包んで冷凍庫に入れておけば、1ヶ月程保存することが出来ますし、ネギの醤油漬けもお勧め！シンプルゆえに様々な料理に合います。ご飯にかけても美味しいです。冬場は温かい鍋に、年越し蕎麦の薬味にと色々な料理に重宝するゆき肌ねぎを是非ご家庭で味わってください。
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スタッフレポート！
取材担当：谷シャキシャキ感が段違い！そのまま焼いて食べるとゆき肌ねぎの良さがよく分かります！
一番上が「雪肌ねぎ」。身がギュッと詰まってます！新潟市内から2時間程かけて、上越市にあるカンブリア妙高さんに取材に行きました。帰り際に新鮮なゆき肌ねぎを「これはしばらくねぎパーティーか！？」と思う程、大量に頂いてしまいました。そしてゆき肌ねぎと市販のねぎの味の違いを調査する為、一束100円と200円のねぎを購入。スタッフ一同で食べ比べパーティーを開催しました。ねぎ本来の違いを分かりやすくする為に全て同じように塩と胡麻油で焼きネギにして食べたのですが、目隠ししても「これがゆき肌ねぎか！」と分かる、上品な甘さと歯ざわりのいい食感を感じ取ることが出来ました。市販のねぎは焼くとクタッとなってしまいどうしても食感に劣る。味も焼いてみると甘みを感じるのですが、どこか苦味のような雑味が残る印象。。。。ねぎを切った時の断面を見ても違いは明らかで、ゆき肌ねぎは芯がしっかりとしていて中心部の緑色が鮮やか。市販のねぎには若干隙間が見られ中心部の色は薄く、外側の層の部分はやや黄色く見えるのでぼやけた色合いに。地元の人達が「一度食べたら他のねぎを食べる気にならない」と、ゆき肌ねぎの収穫を待ち焦がれるのも納得な美味さでした！
お届けについて
※収穫後、受付順に発送となるため配送日のご指定はできかねます。
※天候や生育状況によって、出荷時期が前後する場合があります。
※収穫量により、予定日より早めに販売終了する場合があります。
※外箱からの更なる包装は行なっておりません。
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梱包イメージ
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ゆき肌ねぎ（泥付き）
ご注文
上越産 ゆき肌ねぎ
見た目が違う、甘みが違う、柔らかさが違う！食べたら分かる、地元で大好評のブランドネギ！白さ際立つ、カンブリア妙高オリジナルブランド「ゆき肌ねぎ」！
※写真（調理・盛り付け）はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。
- 梱包イメージ
新潟県上越市のカンブリア妙高オリジナルブランド「ゆき肌ねぎ」。市販されている白ねぎとは一線を画すその色白な見た目は、美味しさの証。新潟直送計画からは、長期保存が可能な泥付きねぎと中心から3層を残し絶妙な食感が楽しめるゆき肌ねぎの2種類をご用意。ねぎのサイズは、一般流通する白ねぎと同等のALサイズです。
| ページ番号 | 0067-001 |
|---|---|
| 販売元 | カンブリア妙高 株式会社 |
| 注文受付 | 売り切れ |
| 発送目安 | 収穫後、受付順に出荷 |
| 発送時期 | 10月上旬～11月中旬 |
| 賞味期限 | 商品到着後、なるべくお早めにお召し上がりください。 |
| 保存方法 | 新聞紙などに包み、冷暗所で保存 |
| 宅配便 | ヤマト運輸（通常便） |
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もしくは「送料込み」の表示価格となっております。
※収穫後、受付順に発送となるため配送日のご指定はできかねます。
※天候や生育状況によって、出荷時期が前後する場合があります。
※収穫量により、予定日より早めに販売終了する場合があります。
※外箱からの更なる包装は行なっておりません。
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